comunidades

Tarta bretona

Años y años que tengo guardada la receta de esta TARTA BRETONA. Cada vez que abría mi libreta de recetas, me decía a mí misma: "la tengo que hacer, no puedo esperar más, no parece muy complicada". Y hace unos días me decidí a hacerla.



Esta tarta es típica de la región francesa de Bretaña. Allí se conoce con el nombre de FAR BRETON. Tiene una textura parecida a la de un flan consistente: No suele llevar frutas, aunque, a menudo se le añaden ciruelas pasas, manzanas, peras y otras frutas.
No es muy complicada de preparar y se hornea en poco tiempo, por eso resulta ideal si necesitas un postre rápido para hacer en casa. Solo necesitas huevos, mantequilla, azúcar, leche y harina. Esta receta incluye además masa quebrada, que le da firmeza a la tarta y facilita que se pueda sacar del molde.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada, brisa o sablé
- 150 grs de mantequilla
- 4 yemas
- 100 grs de harina
- 1/2 litro de leche
- 4 claras


PREPARACIÓN:
1. Pon a precalentar el horno a 175 grados.
2. Derrite la mantequilla en el microondas.
3. Mezcla el azúcar con las yemas
4. Agrega la mantequilla derretida
5. Incorpora la harina y la leche y remueve bien hasta que quede todo perfectamente incorporado.
6. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.7. Extiende la masa quebrada sobre la superficie de un molde redondo de unos 24 cm. Vierte por encima la masa anterior y hornéala durante 30 minutos aproximadamente o hasta que haya cuajado.

Déjala enfriar, mejor de un día para otro para que se asiente bien y cuando la partas te llevarás la sorpresa que me llevé yo. Si está bien preparada verás que el interior de la tarta está dividido en tres capas: bizcocho, flan y pudding. Es como es pastel mágico, pero con la base de masa quebrada que aquel no lleva y sin vainilla que no lleva éste.



Una delicia que, ha conseguido sorprenderme. Deja que te sorprenda a tí también.
Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible. Si quieres mandarme las fotos de tu cocinado me encantará compartirlas.

Blanca
Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este bizcocho ha sido uno de los descubrimientos de los días de confinamiento. En mi libreta de recetas de siempre lo tenía anotado como Tarta de Yogur. No la había hecho nunca y desconocía la textura ...

Recomendamos

Relacionado

Almendras Tartas

La TARTA BAKEWELL es una tarta de origen inglés que combinan los sabores de la almendra, el bizcocho, y la mermelada. Es un pastel cuya base es una masa quebrada de limón y almendra, relleno con una fina capa de mermelada y un bizcocho de almendras, con una textura parecida al mazapan, que se conoce como frangipane. Puede cubrirse con almedras laminadas u otros frutos secos e incluso con una capa ...

Canela Fruta Jengibre ...

Estamos en Otoño, aunque por el calor que hace en la calle nadie lo diría. No obstantes, en nuestros mercados ya se pueden encontrar las frutas típicas de la temporada: manzanas, caquis, peras, naranjas... Llevaba tiempo queriendo preparar una tarta utilizando peras. Me encantan las tartas de manzana, es una de mis tartas favoritas y quería comprobar como quedaría si en lugar de manzanas utilizaba ...

Buttercream Galletas Galletas decoradas ...

La tarta de hoy está invadiendo Instagram. Hay multitud de fotos de esta tarta que se ha convertido en la tendencia principal de este año 2018. Es la tarta de letras y números que ha puesto de moda la repostera israelí Adi Klinghofer (@adikosh123) y por todas partes hay multitud de fotos. Seguro que las has visto alguna vez. Y si no las conoces sólo tienes que poner su nombre en Google y te saldr ...

Bizcochos Buttercream Cake Layer ...

Llevaba bastante tiempo sin preparar una tarta de cumpleaños, por eso el cumpleaños de mi marido fue la ocasión ideal para volver a preparar una. En esta ocasión he optado por utilizar como receta para el bizcocho, la de un Bizcocho de Claras que le da a la tarta la humedad y la esponjosidad suficiente para no tener que bañar los distintos bizcochos en almíbar, y como relleno una buttercream de m ...

general crea tu propio menú postres ...

INGREDIENTES 1 masa quebrada dulce 1 l de flan de huevo Coco rallado Mantequilla para el molde 4 manzanas Fresas para adornar Mermelada de albaricoque ELABORACIÓN DE TARTA DE FLAN Y FRUTAS Primero hacemos la masa quebrada dulce y la ponemos en el molde que hayamos elegido, en este caso redondo con fondo desmontable, y al que le habremos untado mantequilla para que no se nos pegue la tarta. A cont ...

Azúcar Canela Hojaldre ...

La de manzana es una de las tartas más populares y una de las que más consumimos en casa. Me encantan las manzanas y las utilizo en todo tipo de postres: compota, bizcochos, tartas. Algunos ya las he publicado en el blog, por eso si buscáis en el Indice de recetas "manzanas" encontraréis unas cuantas. Pero ésta que traigo hoy es de las que más hago, porque es la que más le gusta a mi m ...

Ingredientes Para la base (Es opcional) 230g de harina 30g de azúcar 110g de mantequilla (fría) 1 yema de huevo Para la crema: 150g de azúcar Las semillas de 1/2 vaina de vainilla 6 huevos 500g de ricotta (o el queso Brioccu) La piel rallada de 2 limones medianos 35g de maicena Receta - Pasos a seguir Paso 1 Mezcla la harina con el azúcar. Añade la mantequilla y empieza a amasar. Cuando la text ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Frutas ...

Vídeo receta de la tarta francesa de manzana: Tarta francesa de manzana Dificultad: fácil             Raciones: 8-10           Tiempo: 1 hora aproximadamente Ingredientes para un molde de 20-24 cm: 1 base, 250 gr aproximadamente de masa quebrada o brisa (receta casera aquí) 5  manzanas medianas o 750 gr,  tipo golden, reineta, … 180 gr de azúcar común 2 huevos medianos 250 ml de nata o cre ...

Flan Cuaresma Dulces ...

Tarta de flan con galletas y chocolate Hoy os traigo una tarta de flan con galletas y chocolate, una tarta espectacular, sencilla de preparar y que está riquísima. A veces nos da pereza preparar tartas, parecen complicadas pero os puedo decir que esta tarta es muy sencilla, fácil y rápida de hacer. Lo buenos de estas tartas de flan es que no necesitan horno, llevan una base de galletas y se cubre ...

recetas postres pâte brisée pâtisserie | boulangerie ...

En una ocasión escuche, que cuando encontraras la masa de tarta perfecta, no siguieras buscando más. La Pâte brisée que he utilizado para hacer esta tarta, es sin duda la mejor masa que he hecho y probado. No se, si ya no me tentaré a probar con otras masas. Pero lo que si se, es que difícilmente alguna pueda desbancar a esta. La palabra perfecta, tal vez le quede corta. Una receta tan especial, t ...