Bromas aparte. Hoy utilizamos este preciado tubérculo como ingrediente principal de una rica tarta dulce. La patata le aporta una textura deliciosa y ayuda a que se conserve esponjosa y tierna por más tiempo.
Cuando quieras lucirte y dejar a todos con la boca abierta, acuérdate de esta tarta. Nadie, nadie imaginará cuál es el ingrediente principal.
Ya has descubierto de que va a ser nuestra tarta?. Si, si. De patata.
Anota los ingredientes y vamos a cocinarla.
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Empezamos
TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE
INGREDIENTES (molde de 18 cms)
· 500 grs de patatas enteras· 125 ml de leche
· 55 grs de mantequilla
· 150 grs de azúcar blanco
· 2 huevos M
· 55 grs de harina de trigo
· La ralladura de 1/2 limón
· Azúcar glas para decorar
TARTA de PATATA CREMOSA y DULCE
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho.
Dime si te ha gustado .
Es gratis y no te compromete a nada
PREPARACIÓN
1. Lavamos las patatas y las colocamos en una olla honda. Así, enteras y con piel.2. Cubrimos con abundante agua y dejamos cocer por unos 40 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Escurrimos y cuando podamos manejarlas con las manos (antes de que se enfríen), las pelamos y aplastamos con ayuda de un tenedor.
4. Calentamos la leche con la mantequilla en un cazo.
5. Agregamos el puré de patata y cocemos a fuego suave hasta obtener un puré sin grumos.
6. Incorporamos el azúcar y seguimos mezclando hasta disolverlo. Retiramos del fuego y reservamos en un bol.
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras agregando las primeras, de una en una, al puré removiendo para integrarlas bien.
9. Añadimos la harina tamizada y mezclamos para incorporarla.
10. Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
11. Aromatizamos la mezcla con la ralladura del limón y seguimos mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
12. Untamos el molde a utilizar con mantequilla o espray desmoldante, lo forramos con papel sulfurizado humedecido y vertemos la masa en él.
13. Horneamos de 20 a 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
14. Desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas. Sírvela cortada en porciones y si te da tiempo con salsa de frutas rojas.
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Nos vemos en la próxima receta
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