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Tarta de calabaza

Tarta de calabaza
Hace ya tiempo que no publicamos una receta dulce, así que aquí estamos para dar material a nuestros seguidores más golosos.

Pendiente de Diagnosticar puede que llegue un poco fuera de temporada, o más exactamente, al final de la misma, pero bueno, actualmente tenemos calabazas todo el año, así que no hay excusa para no elaborar esta sencillísima tarta al alcance de cualquiera y que no defrauda nunca.

El resultado es una tarta muy jugosa, fresca, nada pesada y no excesivamente dulce.



Ingredientes:

1 Kg. de calabaza.

150 gr. de azúcar.

4 Huevos.

50 gr. de harina.

1/4 l. de leche.

1 dl. de nata (crema de leche).

50 gr. de pasas de corinto.

Vino moscatel.

30 gr. de mantequilla.

Ralladura de limón.

Canela en polvo.

Nuez moscada.

Sal.

Chocolate negro (70 % cacao) y azúcar glass para decorar.

Tarta de calabaza


Elaboración:

1.- Pelamos la calabaza, cortamos en trozos gruesos y cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.

2.- Estrujamos la pulpa y escurrimos en un paño atado durante un par de horas.

3.- Batimos los huevos junto con la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y la harina. Incorporamos el puré de calabaza bien escurrido y las pasas (previamente remojadas en el moscatel).

4.- Incorporamos a la mezcla la ralladura de limón, canela y nuez moscada. Vertemos en un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla e introducimos en el horno (previamente calentado) durante 40 minutos a 175ºC con un recipiente de aguadebajo de la bandeja.

5.- Decoramos con chocolate negrorallado y azúcar glass.

Tarta de calabaza


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Etiquetas: recetas postres

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