Pendiente de Diagnosticar puede que llegue un poco fuera de temporada, o más exactamente, al final de la misma, pero bueno, actualmente tenemos calabazas todo el año, así que no hay excusa para no elaborar esta sencillísima tarta al alcance de cualquiera y que no defrauda nunca.
El resultado es una tarta muy jugosa, fresca, nada pesada y no excesivamente dulce.
Ingredientes:
1 Kg. de calabaza.
150 gr. de azúcar.
4 Huevos.
50 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
1 dl. de nata (crema de leche).
50 gr. de pasas de corinto.
Vino moscatel.
30 gr. de mantequilla.
Ralladura de limón.
Canela en polvo.
Nuez moscada.
Sal.
Chocolate negro (70 % cacao) y azúcar glass para decorar.
Elaboración:
1.- Pelamos la calabaza, cortamos en trozos gruesos y cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.
2.- Estrujamos la pulpa y escurrimos en un paño atado durante un par de horas.
3.- Batimos los huevos junto con la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y la harina. Incorporamos el puré de calabaza bien escurrido y las pasas (previamente remojadas en el moscatel).
4.- Incorporamos a la mezcla la ralladura de limón, canela y nuez moscada. Vertemos en un molde para tarta previamente engrasado con mantequilla e introducimos en el horno (previamente calentado) durante 40 minutos a 175ºC con un recipiente de aguadebajo de la bandeja.
5.- Decoramos con chocolate negrorallado y azúcar glass.