Cocina

Mi recetario por Elena Pilar Idea guardada 198 veces
La valoración media de 78 personas es: Excelente

Tarta de coco y vainilla rellena de crema pastelera



Os prometo que yo odiaba la crema pastelera. La odiaba con todas mis fuerzas. Hasta hace bien poco, era una de esas elaboraciones que evitaba hacer por todos los medios. Es más, siempre que acudía a una pastelería, preguntaba por los dulces que no la contuvieran. En mis inicios en el mundo repostero, me negaba a preparar cualquier tipo de pastel, tarta o pieza de bollería rellena de ella.

Y es que hasta que no me he metido de lleno en el universo pastelero, y me he visto obligada a elaborar y probar esta crema, no he sabido que he estado la mayor parte de mi vida viviendo una mentira. Porque la crema pastelera me gusta. ¡Y me gusta mucho!

 


He tenido que prepararla con mis manitas para ser consciente del porqué de mi aversión. He llegado a la conclusión de que el problema era la vainilla. He comprobado que aromatizada con vainilla de verdad, con su vaina y sus semillas, el sabor es M A R A V I L L O S O. Con lo que intuyo que todas las que había probado antes contenían aromas o extractos; y puede que hasta ni el huevo fuera tal, sino unos polvos misteriosos. Porque no tienen absolutamente nada que ver. Mi crema pastelera es suave, dulce, muy cremosa y delicada, súper fina y sin un solo grumito. Una delicia. Una exquisitez.
 


Y dentro de esta tarta, combinada con el dulzor y la frescura del coco resulta aún más exquisita.

Para quienes la han probado, es la tarta tarta más rica que he hecho hasta el momento. Yo no me atrevería a decir tanto (básicamente porque no recuerdo todas y cada una de las tartas que he horneado), pero sí os aseguro que es una tarta súper buena, muy jugosa e ideal para cualquier celebración. Con deciros que desapareció en un solo día, creo que queda sobradamente claro que está muy rica. Y es que, además, posee un toque de ron -tanto en el bizcocho como en el frosting que la recubre- que la hace aún más irresistible.

Espero que a vosotros también os guste.


Tarta de coco y vainilla rellena de crema pastelera:

INGREDIENTES
- Para la crema pastelera:

250g de leche entera

1/2 vaina de vainilla (guardad las semillas para añadirlas al bizcocho)

65g de azúcar blanquilla

20g de maizena

2 yemas

10g de mantequilla

- Para el bizcocho (tres moldes de 15cm de diámetro):

130g de harina

1 y 1/4 cucharaditas de levadura química en polvo

1/2 cucharadita de sal

30g de coco rallado

70g de mantequilla en pomada

120g de azuzar blanquilla

Las semillas de media vaina de vainilla

1 huevo L

125g de nata (crema de leche) espesa

55g de ron

- Para el frosting:

100g de mantequilla, a temperatura ambiente

180g de azúcar glas (icing sugar)

1/2 cucharadita de vainilla en pasta

125g de queso cremoso para untar

1 cucharada de ron

Coco rallado tostado

PREPARACIÓN

- Para la crema pastelera:

Calentamos la leche en un cazo junto con la vainilla.

En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la maizena.

Cuando la leche entre en ebullición, vertemos una tercera parte sobre las yemas batidas. Y batimos enérgicamente. A continuación, vertemos sobre la leche y volvemos a poner al fuego. Calentamos la mezcla mientras seguimos removiendo hasta que la preparación espese. Retiramos del calor, y añadimos la mantequilla, mezclamos hasta que se funda y dejamos enfriar.

- Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 175ºC.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Mezclamos con el coco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la vainilla y el huevo, y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y coco y mezclamos. A continuación, la mitad de la nata (crema de leche). Repetimos con los ingredientes restantes. Por último, añadimos el ron, y mezclamos con suavidad.

Repartimos la mezcla entre dos moldes redondos y horneamos 15-20 minutos a 175ºC. Dejamos que los bizcochos se enfríen por completo sobre una rejilla.

- Para el frosting:

Comenzamos batiendo a velocidad alta la mantequilla. Cuando esté blandita, añadimos el azúcar glas (tamizado) y batimos de velocidad baja a alta. Batimos durante unos 6 minutos o hasta obtener una preparación muy cremosa. Añadimos la vainilla en pasta y seguimos batiendo a velocidad alta.

Incorporamos el queso, y volvemos a batir hasta que se haya repartido por toda la crema. En último lugar, añadimos el ron, y volvemos a batir.

- Montaje de la tarta:

Colocamos uno de los bizcochos sobre el stand o el plato de presentación y cubrimos su superficie con la crema pastelera. Para que me fuera más fácil repartirla, me ayudé de una manga pastelera y una boquilla rizada.

Colocamos el otro bizcocho sobre la crema. Repartimos la crema pastelera restante, y cubrimos con el tercer bizcocho.

Por último, extendemos el frosting de queso de tal manera que cubramos con él toda la superficie de la tarta.

Terminamos decorando el pastel con un poco de coco rallado que habremos tostado durante 5-7 minutos en el horno a 180ºC.


¡¡¡Un besazo!!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Tarta de coco y crema pastelera

Con esta Tarta de Coco y Crema pastelera he quedado como una reina este verano. Ya se que tenemos la tendencia de no querer encender el horno cuando la temperatura exterior es de más de 40 grados, cosa que no es de extrañar, pero os aseguro que por esta tarta de coco con su crema pastelera bien merece la pena encenderlo. Además en verano también hay gente que por extraño que parezca también c ...

general chocolate tarta ...

tarta rellena de crema pastelera de chocolate

Ingredientes para preparar tarta rellena de crema pastelera de chocolate Para el bizcocho: 6 huevos 180 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo Sal Para la crema pastelera de chocolate Ingredientes: 4 tazas - 1 litro leche 2 tazas - 400 gr azúcar 6 oz - 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos 1 cucharadita extracto de vainilla 10 yemas de huevo ...

Bizcochos Frosting Layer cakes ...

Tarta de coco y crema pastelera

No hay celebración que se precie sin una buena tarta. Y si en vez de una tarta normal preparamos una tarta de capas o layer cake, pues mucho mejor. No te puedes ni imaginar lo deliciosa que es esta Tarta de coco…..le gusta hasta los que no le gusta el coco! ya es decir lo bueno!. Si os gusta el coco como a mi, estoy segura de que esta tarta se va a convertir en una de vuestras favoritas. C ...

tarta postre postres manzana ...

Tarta de manzanas y crema pastelera

TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA Ingredientes: Para la masa 100 grs. de azúcar. 200 grs. de mantequilla. 300 grs. de harina 1 huevo .1 manzana y media pelada y cortada en gajos finitos canela en polvo mermelada de melocotón Coco rallado Para la crema pastelera medio litro de leche 40 grs de maicena disuelta en un poco de leche. ( se coge del medio litro) 100 grs. de azúcar 1 huev ...

piña recetas postres

TARTA FRIA DE PIÑA Y CREMA PASTELERA DE COCO (FÁCIL)

Os presento otra receta fácil, fría, que no necesita horno, semicasera y que ha hecho furor entre las amigas de mi madre. Parece mentira que una receta tan sencilla dé para tanto y todo el mundo quede encantado con el resultado. Pero así es la vida.. los grandes placeres se encuentran en las pequeñas cosas!! La receta es de Pepa, una muy buena amiga mía a la que desde aquí le doy las gracias po ...

recetas postres repostería crema pastelera ...

Mousse de crema pastelera

   Esta tarta de mousse de crema pastelera ha sido todo un descubrimiento, ¡esta tremenda! Además el resultado es muy vistoso, y es que muchas veces lo sencillo es lo que mejor resultado nos da. Si os gusta la crema pastelera y el dulce sabor a caramelo del toffe esta es vuestra tarta. Mousse de crema pastelera ? Preparación: 1 hora (+2 horas de enfriado) ?  Raciones: 8 ?  Dificultad: media Ingre ...

general

Poke Cake de Coco con Crema Pastelera y.. ¡Feliz día de la Madre!

Hola hola!! Ya estoy aquí de vuelta y esta vez os traigo la receta para hacer un poke cake que es una bizcocho lleno de agujeros rellenos de crema. Yo me he decidido a hacer el mio con un bizcocho esponjoso de coco y crema pastelera deliciosa y la idea de hacerlo así ha sido porque un día mi padre por lo visto se comió un chucho de crema y seguidamente un coquito (que para quien no lo sepa es como ...

recetas postres básicos para repostería:

Crema pastelera

Ver el video de esta receta Crema pastelera, ideal para rellenar todo tipo de pasteles y tartas, que como todo lo cocinado en casa tiene un sabor especial, pues es para nuestros seres queridos y le añadimos el ingrediente del cariño. Ingredientes: . 500 ml Leche entera 150 gAzúcar 1 Huevo 3 Yemas de huevo 45 gHarina fina de maíz (Maicena) 1 Vaina de vainillaPreparación: . Ponemos en una olla la ...

recetas postres menos15 postres

Crema Pastelera

Tiempo de preparación: 7 min Tiempo de cocción: N/A Raciones: 8 Buenos dias a tod@s. Nos hemos pasado unos meses complicados en los que hemos aprovechado para cambiar la apariencia del blog un poco, para hacerlo más sencillo, y que sea más legíble y fácil de usar. Aprovechamos para pediros que cualquier sugerencia nos la podéis hacer sin ningún problema, que la tendremos en cuenta seguro, esto ( ...

recetas postres tartas

TARTA MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y MORAS

TARTA MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y MORAS Bueno aqui os dejo otra tarta, estamos de epoca de celebracion de cumpleaños asi que toca hacer muchas tartas. Esta fue para la celebracion del cumpleaños de mi hermano, no pidio nada en especial asi que se me ocurrio hacer esta porque asi cambiamos un poco y haciamos otro tipo de tartas que estan muy buenas y nada empalagosas. Una tarta muy sencilla y fac ...