Aprovechando la temporada de higos y que de nuevo he hecho más mermelada, por si os apetece tenéis la receta en el enlace entrando aquí mermelada de higos casera, comentaros que esta vez para hacer la mermelada he puesto casi la mitad de azúcar y que para hacer la tarta si los higos están maduros tampoco hará falta poner mucho azúcar o panela, yo para hacer la tarta solo he puesto 2 cucharadas, pero podéis poner más. Empezamos.
Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
2 huevos
2 cucharadas de panela
2 cucharadas de almendras troceadas
200 ml de nata montada (crema de leche)
Unas gotas de esencia de vainilla
400 gr de higos
Mermelada de higos casera
Precalentamos el horno a 200º C.
Engrasamos el molde y ponemos la masa quebrada encima, la pinchamos con un tenedor.
Lavamos y cortamos los higos y los colocamos encima de la masa.
En un bol grande, echamos los huevos y los batimos, la vainilla, la nata (crema de leche) y la panela. Batimos todo y lo echamos encima de los higos.
Por último echamos las almendras troceadas.
Horneamos 25 minutos, lo sacamos del horno y ponemos unas cucharadas de mermelada de higos casera encima. Si veis que se os esta dorando, poner calor solo abajo y seguir horneando.
Lo horneamos otros 10 ó 15 minutos, con la mermelada a 180º C.
Aunque veáis que no se ha cuajado del todo la mezcla, al sacarla del horno y dejar enfriar la tarta acabara por cuajarse.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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