¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas fácil con Bela hoy vamos a preparar un clásico de las recetas de repostería y es la tarta de la abuela una tarta sin horno que gusta muchísimo ya que está hecha de chocolate, galletas y flan, una combinación perfecta.
Es una tarta que se puede hacer el día anterior o el mismo día pero necesitarás unas 3 horas de nevera para que cuaje bien el flan y el chocolate.
Es ideal como tarta de cumpleaños a los más peques les encantan y si le pones una decoración de lacasitos, de cacahuetes o de chucherías (gominolas) ni te cuento, seguro que triunfas.
Otra opción es hacer la misma receta pero en vez de tarta hacerla en vasitos individuales, quedarán fenomenal.
Más abajo te dejo la vídeo-receta para que veas como fui haciendo la receta y te explico en detalle para que te salga perfecta, si tienes cualquier duda me puedes consultar.
Si te gustan las tartas no te puedes perder estas recetas que son de las más populares:
Tarta 3 chocolates sin horno
Tarta de nata (crema de leche) y trufa
Tarta de queso y chocolate sin horno
Tarta chocolate
Tarta de fresas con nata (crema de leche)
Tarta flor de natillas
Tarta de queso con fruta sin horno
Tarta de queso con mermelada y base de galletas
¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
1 litro de leche y un poco más para mojar las galletas
Sansón al gusto (es un vino dulce) este ingrediente es opcional, hay quien no le pone, hay quien le pone un poco y hay quien le pone un chorro generoso para que se note el sabor.
2 preparados para flan tipo flanin
Galletas cuadradas dulces las típicas de desayuno ( para mi molde necesité 15 galletas x 4 capas = 60 galletas, 2 paquetes individuales) pero esto puede variar según el tamaño del molde.
200ml de nata (crema de leche) 35%mg o crema para batir
20g de mantequilla (con o sin sal da igual, la que tengas y sino margarina)
350g de chocolate para postres (para fundir)
3 cucharadas de azúcar
Consejos: Preferiblemente utilizar un molde desmontable, el mío es de 25x25cm pero puedes usar cualquier otro e incluso una fuente alta aunque no se desmontable se corta ahí y se quita con cuidado con una espumadera plana.
Elaboración:
En un plato hondo ponemos leche y un chorro de sansón al gusto, mezclamos.
"Esta mezcla es para mojar todas las galletas antes de ponerlas en la tarta".
Mojamos ligeramente las galletas, sacudimos y las ponemos como base en el fondo del molde cubriendo todos los huecos, reservamos.
En un cazo ponemos 200ml de nata (crema de leche) o crema para batir y calentamos a fuego lento.
De 1 litro de leche separamos 1 taza, ahí le añadimos los 2 sobres de preparado de flan y mezclamos bien, el resto de la leche la ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio.
Al cazo de la nata (crema de leche) le añadimos 20g de mantequilla, mezclamos, una vez que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos 350g de chocolate para postres, dejamos medio minuto para que empiece a derretirse con el calor y después mezclamos hasta que esté bien integrado.
Empieza a hervir la leche, le añadimos la mezcla de la leche con el preparado pero la colamos con un colador, mezclamos y añadimos 3 cucharadas de azúcar, si te gusta más dulce añade más, mezclar y dejar hacer durante 1 minuto o según las indicaciones de cada fabricante, removemos constantemente para que no se pegue al fondo del cazo, una vez listo retirar del fuego.
Ya tenemos listo el flan y el chocolate, solo falta montar la tarta.
Sobre la capa de galletas que habíamos colocado en el molde echamos la mitad de la preparación del flan, encima ponemos las galletas de una en una y antes mojando en la leche y escurriendo bien antes de colocarla, tapamos todos los huecos, encima colocar la mitad del chocolate con cuidado de no mover las galletas, para que la caída sea más suave podemos echar encima de una cuchara, otra capa de galletas mojadas, una capa con la otra mitad del flan, extendemos bien, capa de galletas y por último una capa de chocolate, extender con cuidado que no se muevan las galletas, llevar a la nevera un mínimo de 3 horas para que cuaje la tarta o mejor de un día para el otro.
Resumen:
1ª Base de galletas
2ª Capa de flan
3ª Base de galletas
4ª Capa de chocolate
5ª Base de galletas
6ª Capa de flan
7ª Base de galletas
8ª Capa final de chocolate
9ª Opcional: Decoración final
Se puede decorar al gusto con nata montada (crema de leche), fideos de chocolate, con chocolate blanco, con bolitas crujientes, almendra crocanti, gominolas si es una tarta de cumple para niños, conguitos, lacasitos etc.
Cortamos en porciones y listo para comer!! Riquísima, te dejo la vídeo-receta con el paso a paso.
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