Tarta de peras al vino tinto

 

Tarta-de-peras-al-vino-portada


.

Tarta de peras al vino tinto

Una de mis debilidades… hoy Rosa nos trae una tarta con denominación de origen… Por un lado las peras conferencia y por el otro un buen tinto de Rioja, que más se puede pedir… pues no estar a dieta como yo jajajaja ayyyy. Bueno fuera de bromas, ya sabes que puedes ver el trabajo de Rosa en su blog "Cocinera y madre" y en su página de facebook donde publica a diario.

Esta tarta de peras al vino tinto es un placer para cualquiera, a su contraste de sabores se unen 4 texturas diferentes que hacen que sea simplemente… deliciosa, se deshace en la boca con una textura aterciopelada, dulce pero con sabor muy agradable a vino tinto dulce.

Y es que estando en La Rioja, tierra del buen vino y con unas peras con denominación de origen, que menos que hacerle un pequeño homenaje con esta tarta de peras al vino tinto, espero que os guste y disfrutéis tanto como yo, haciéndola y comiéndola…

.

 Tarta de peras al vino tinto, ingredientes para una tarta de 24 cm:

Para la masa:

150 gr de harina, 50 gr de mantequilla, 75 gr de azúcar común y 1 huevo entero

1 o 2 cucharadas sopera de agua fría y un poco de ralladura de cascara de naranja y limón

Para las peras al vino tinto:

4 peras maduras y 350 ml de vino tinto

125 gr de azúcar y 1 ramita de canela

Agua hasta cubrir las peras

1 hoja de gelatina, gelatina en polvo o similar

Para el relleno

500 ml de crema pastelera

.



.

Tarta de peras al vino tinto, elaboración:

Empezamos con la masa para lo cual vamos a tamizar la harina, le añadimos la mantequilla en dados y la trabajamos con los dedos hasta conseguir la textura del pan rallado, a continuación hacemos un volcán y le incorporamos el huevo, las ralladuras de naranja y limón, el azúcar y el agua. Mezclamos el conjunto hasta conseguir una masa compacta y homogénea sin llegar a amasar. La envolvemos en papel transparente y la guardamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto pre calentamos el horno a 200 º C y haciendo las peras.

Vamos con las peras; mezclamos el azúcar con la canela y la ponemos a hervir en una cazuela lo suficientemente grande como para que nos entren las peras pero sin que sobre demasiado espacio. Una vez que haya empezado a hervir le echamos las peras limpias y peladas si fuera necesario añadiríamos un poco de agua hasta cubrir por completo las peras.

Dejamos cocer durante 30  minutos aproximadamente a fuego medio, de tal forma que estén tiernas pero mantengan su firmeza.

Retiramos la canela y las peras del vino y reservamos y dejamos reducir el líquido hasta que tenga textura melosa como de jarabe y  le añadimos una hoja de gelatina, remojada en agua previamente.

.

tarta-de-peras-al-vino-tinto


.

Mientras se cuecen las peras y una vez que la masa ha reposado 30 minutos en el frío, la sacamos del frigorífico y la estiramos en una mesa enharinada, forramos el molde, previamente engrasado, y cocemos la masa en blanco es decir, tapada con papel de horno y peso, os pueden servir unas legumbres (después de hornear no se tiran las guardamos y nos servirán para lo mismo varias veces). Cocemos la base a 180ºC durante 20 minutos. La sacamos del horno le retiramos el peso y el papel y volvemos a meter hasta que dore.

Ahora montamos la tarta; como ya tenemos la base echa la vamos añadir un poco de sirope de vino tinto y a rellenar con la crema pastelera que tiene que estar templada, cortamos las peras en rodajas y las colocamos sobre la crema decorándola, de forma armoniosa, y para terminar le echamos la mermelada que hemos hecho con el vino tinto, de forma generosa.

Esperamos a que se enfrié bien el conjunto y a comer…!!

.

tarta-de-peras-al-vino-tinto final 1


tarta-de-peras-al-vino-tinto final 2


.

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

.

Recetas en las que se puede utilizar la crema pastelera:

.

Tarta de manzana:

Tarta-de-manzana-clasica-016


Tarta de melocotón:

Tarta-de-melocoton-con-crema-de-chocolate-012-miniatura


Tartaletas de chocolate:

.



The post Tarta de peras al vino tinto appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Económicas Dificultad media Tartas variadas

Tarta de peras al vino tinto Tarta de peras al vino tinto ,historia:Receta de tarta de peras al vino tinto Hoy tenemos una tarta casera que os va a impresionar por muchas razones y la principal de ellas, diría que es la presencia. Creo que esta tarta de peras al vino tinto, es digna de un restaurante y me parece a mí que en más de uno, al menos de La Rioja, se hace esta tarta o una versión parecid ...

recetas postres de cuchara postres

Por la sencillez de sus ingredientes y lo buenísimas que quedan hemos decidido hoy realizar este postre. Las peras al vino tinto es un postre muy socorrido en todos los hogares Españoles. Pueden ir acompañadas de algún helado o incluso de nata montada. Es una delicia ver como el vino va transfiriendo y tiñendo las peras de su propio color rojo y como el azúcar va caramelizando la mezcla ofreciéndo ...

recetas postres peras al vino tinto

Peras con un almíbar de vino tinto joven... ...con sabor a canela, vainilla y anís estrellado... ...te puede encantar preparar estas peras en casa... ...estos son los ingredientes que necesitas... * 6 peras (las que más te gusten) * 1/2 l.de vino tinto joven * 250 gr. de azúcar * 1 vaina de vainilla * 1 rama de canela * 2 anises estrellados ...comienzas pelando las peras... ...colocas el ...

recetas postres

Ingredientes: 2 Peras de Rincón de Soto 2 Vasos de Vino tinto 3 Cucharadas de azúcar 1 Cucharadita pequeña de canela en polvo Preparación: Comenzamos pelando las peras con cuidado y no le quitamos el rabillo. Las colocamos en un caldero y añadimos los dos vasos de vino tinto,las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de canela. Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dej ...

recetas postres

Esta receta la vi por primera vez en uno de los muchos programas de cocina que hay en televisión. Cuando le comenté a mi madre que quería probarla me dijo que su madre la solía hacer. Mi abuela falleció hace ya mucho y no recuerdo haberla probado, pero espero que las peras que yo hago estén a la altura de las de mi abuela. La receta "original" es muy simple y lleva pocos ingredientes, si ...

Peras al vino tinto! Muy pero muy fáciles de hacer! Un postre fresco y liviano ideal para acompañar con helado o crema! INGREDIENTES Vino tinto 1 L (ó vino tinto 0,5 L y 0,5 L de agua), azúcar 150 gr, canela en rama 1, ralladura de naranja 1u y peras 1 kg. PREPARACIÓN Poner el vino tinto, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja en una cacerola y hervir 5 minutos para que evapore el alcohol. ...

Peras al vino tinto Peras al vino tinto ,historia: Estas peras al vino tinto las ha probado tanta gente que he perdido la cuenta. Era mi postre estrella cuando llevaba el comedor de una bodega de La Rioja. Al hacer un menú típico de bodega, tenía que hacer un postre riojano y no hay nada más riojano que una buena pera conferencia con el mejor vino tino de Rioja. Si no habéis probado nunca este pos ...

Postres pera con vino Peras al Vino ...

Te gustan las Peras? Prueba esta deliciosa receta de Peras al Vino Tinto, ya veras que es muy fácil de preparar y después de una buena comida es un postre ligero que puedes tener listo con antelación. Se puede acompañar con una bola de helado de limón y te quedará un postre espectacular. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Peras Conferencia 1 litro de Vino Tinto 150 grs. Azúcar 1 Palo de Canela Piel ...

general

Peras al vino, historia: ¿Quieres que te diga la verdad?, no tengo ni idea de donde proviene este postre, si se que se pueden ver por ahí verdaderas aberraciones y hasta ahí puedo leer que decía doña Maira. Está claro y es totalmente lógico que provenga de alguna zona vinícola, se lee algo de Italia, pero nada fiable. Que más dará donde se inventó la receta, el caso es que aquí está. Yo os puedo a ...

cocina tradicional postres recetas postres

PERAS AL VINO TINTO. Y para comenzar al vuelta con un postre clásico de la cocina tradicional, unas peras al vino tinto, este año, por las condiciones climatologías, ha sido un buen año para esta fruta, tengo un peral en mi huerto, y no sabes que hacer con ellas, entre otras muchas recetas esta es una de ellas, ya iré subiendo las demás. Ingredientes:cuatro peras.medio litro de vino tinto.tre ...