Nunca me preocupo demasiado por cumplir años, pienso que es buena señal, señal de que estamos vivos y seguimos sumando, aunque hoy, al encontrarme por casualidad con alguien a quien hacía muchos años que no veía, no conocer a esa persona y de repente al escuchar su voz, sin pensar ha salido su nombre, me ha hecho sentir mal.
Me ha hecho ser consciente que hacía muchos años que no nos veíamos, tantos que he pedido la cuenta, me ha hecho ver que aunque no haga caso al tema de los número al cumplir años, el tiempo pasa y mucho más rápido de lo que somos capaces de darnos cuenta, vas dejando cosas pendiente por hacer para la próxima semana que estarás menos ocupada, vas retrasando, retrasando.. y al final pasan años y siguen las cosas igual.
Por desgracia, es muy poco el que queda libre a lo largo del día para hacer lo que nos apetece, es muy cierto que el tiempo no tiene precio y hay que saber elegir bien en que invertimos nuestro tiempo libre.
No me enrollo mas, espero que disfrutéis al máximo cada ratito libre, haciendo lo que mas o guste, en buena compañía, disfrutando de un buen libro, un paseo, una bonita puesta de sol, unas risas.. en definitiva siendo felices.
Ahora si, os dejo la receta de esta rica tarta, que aunque no ha sido mi tarta de cumpleaños, como si lo fuera; esta es otra de las delicias que he podido encontrar en el #libro de recetas tulipán, aquel que mi madre me dio y del que ya os he hablado antes.
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Ingredientes
Masa quebrada
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
ralladura de 1/2 limón
1 huevo
una pizca de sal
Relleno
250 gr de piña en almíbar
3 yemas de huevo
150 gr de azúcar
20 gr de mantequilla
el zumo y ralladura de 1 limón
Merengue
3 claras de huevo
1 cucharadita de maizena
6 cucharaditas de azúcar glass
Para preparar la masa mezclamos los ingredientes indicados trabajando con los dedos, hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar fresco durante 30 minutos. Extendemos la masa con un rodillo y forramos un molde engrasado con la masa.
Pinchamos la superficie con un tenedor y cubrimos la base con papel de aluminio y esta con legumbres secas; Introducimos en el horno precalentado, aproximadamente a 180 ºC durante 25 minutos, pasado este tiempo retiramos las legumbres y el aluminio, horneamos otros 5 minutos.
Mientras se hornea la base, en el vaso de la batidora ponemos la piña (reservando dos rodajas para adornar) , las yemas, el huevo, mantequilla y el zumo y ralladura de limón, batimos todo bien.
Cuando tengamos la base cocida la retiramos del horno y la llenamos con la crema de piña para volver a hornear durante 15 minutos. retiramos den horno y dejamos enfriar.
Por último, preparamos un merengue fuerte, batiendo las claras junto con el azúcar y la maizena. Adornamos la tarta con la piña reservada y el merengue.
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