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Tarta de queso con fresas naturales glaseadas.



Es esta una tarta de queso fácil y que suelo hacer bastante y de hace mucho, la suelo acompañar con mermeladas o frutas frescas a las que le hago un glaseado.

Como no la tenia publicada en cuanto que me llego el correo del Reto Desafío en la Cocina que este mes nos toca dulce y administra Rocio Salan.

Cuando vi que era tarta de queso, decidí hacer la de siempre, ya que ademas de facil es sana, con ingredientes naturales y no tiene demasiada azúcar ni grasas. Como es temporada de fresas y ya están llegando estupendas, fue una decisión fácil, pero esta tarta podéis hacerla en cualquier temporada y cambiar la fruta.

Ingredientes.

( 4 personas )

1 tarrina de queso fresco o Requesón de 250 Kg.

1 yogur natural.(Puede ser desnatado)

100 gr de azúcar. (Puedes poner morena)

70 gr. de harina.

1/2 sobrecito de levadura química.

3 huevos.

Ralladuras de un limón pequeño.

Para el glaseado:

1/2 vaso de agua.

1 lámina de gelatina neutra o en su lugar medio sobre de gelatina granulada de fresas.

60 gr de azúcar blanca.

zumo de 1/2 limón.

unas gotas de colorante rojo. (Opcional)

*Para decorar 1/4 de fresas naturales maduritas.



Procedimiento:

Forramos un molde desmoldable de 20cm con papel vegetal.(El mio era de forma de corazón) Precalienta el horno a 180º.

Mezclamos las ralladuras del limón con el azúcar y separamos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas a el azúcar con las ralladuras y batimos bien hasta que blanqueen. Después añadimos el yogur y el requesón. Mezclar bien.

Mezcla la levadura con la harina , tamiza y añade a la mezcla anterior.

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las claras con movimientos envolventes con el resto de los ingredientes, sin mover mucho. Horneamos de 30 a 40 minutos , según el horno, hasta que pinchemos con un palito y salga seco.
Mientras lavamos las fresas y cortaremos por la mitad. Secarlas bien con papel de cocina.

Ponemos la lámina de gelatina en un cuenco con agua para hidratarla.

En un cazo calentamos el 1/2 vaso de agua, añadimos el azúcar que se derrita y el zumo de limón.

Movemos bien, apartamos del fuego y añadir la gelatina hidratada que se disuelva bien, también le pondremos unas gotas de colorante alimentario rojo y reservamos que se enfríe.

Cuando esté la tarta de queso sacaremos y dejaremos enfriar. Desmoldar.

Decoramos con las fresas la superficie de la tarta. Pintamos con el glaseado cuando este este a temperatura ambiente.

* Pedes poner la fruta que desees o incluso mermeladas del sabor que más te guste.







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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Dulces

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