comunidades

Tarta de queso con frutos rojos y Oreo





Para los fans de la tarta de queso, hoy os propongo una receta basada en la que Linda Lomelino, de la cual me declaro fiel seguidora, nos presenta en su libro Repostería, estilismo y fotografía. No os puedo explicar cómo me gusta la tarta de queso, eso sí, os puedo asegurar que de todas las recetas que he hecho, me quedo con esta, porque no es demasiado dulce ni pesada, que suele pasar con las tartas de queso, por el contrario, es muy refrescante por la cantidad de frutos rojos que lleva y la crema de frambuesas. La base de galletas oreo sencillamente deliciosa.







Para prepararla tiene tres elaboraciones, la base de galletas, la tarta de queso y una crema de frambuesas para bañar la tarta. Le puedes poner por encima solamente frambuesas como en la receta de Linda Lomelino o un mix de frutos rojos que le da más matices de sabores.

Además de estar riquísima esta tarta es preciosa, ¿no os parece?

Un consejillo, si quieres que te quede perfecta y no se agriete ni se hunda al hornearla, utiliza los ingredientes a temperatura ambiente.







INGREDIENTES

(para la base de tarta)

50 gr. de mantequilla

200 gr. de galletas oreo

(para el relleno de queso)

600 gr. de queso de untar a temperatura ambiente

160 gr. de azúcar

la ralladura fina de un limón

1 cucharada de zumo de limón

2 huevos a temperatura ambiente

150 ml, de nata (crema de leche) agria a temperatura ambiente

1 cucharada de harina

(para la crema de frambuesas)

150 gr. de frambuesas

100 ml. de agua

45 gr. de azúcar

1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de maicena

frutos rojos

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 160º C. Triturar la galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta que tenga textura de arena mojada. En un molde desmontable de unos 18 cm. extender la mezcla por la base y un poco por los lados, y hornear 10 minutos. Sacar del horno y reservar.

En un bol, batir el queso en crema, la ralladura y el zumo del limón, junto con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir la nata (crema de leche) agria y la cucharada de harina tamizada. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea. Verter sobre la base de galletas oreo. Hornear al baño María durante 50 minutos, para ello forrar bien la base del molde con papel de aluminio para que no se meta agua dentro de la tarta. Pasados los 50 minutos, tiene que quedar firme en los bordes y deberá temblar en el centro. Apagar el horno y dejar dentro la tarta durante una hora más. Sacar del horno y dejar enfriar sin sacar del baño María. Una vez frío meter en el frigorífico seis horas mínimo.

Para la crema de frambuesas, poner en un cazo las frambuesas un poco machacadas, el agua, el azúcar y la vainilla. Llevar a ebullición y añadir la maicena disuelta en un poco de agua y esperar a que espese removiendo sin parar. Colar para quitar las pepitas y dejar enfriar.

Sacar la tarta del frigorífico un cuarto de hora antes de servirla. Desmoldar, decorar con los frutos rojos y salsear con la crema de frambuesas.

... BE SWEET !!!



Fuente: este post proviene de sweetstomysweethome, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El pan brioche es un pan dulce de origen francés. Entre sus ingredientes se encuentra la mantequilla, aunque se puede sustituir por mascarpone como he hecho yo en esta receta. Es muy importante utiliz ...

Crema de champiñones

Las cremas son unos de los platos hacemos con más frecuencia en casa. Da igual que sean de verduras, de legumbres, de marisco, de pescado... tanto en invierno, calentitas, como en verano, más del tiem ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

FRUTAS QUESO TARTA

Tarta de queso sin horno con coulis de frutos rojos

Llega el calor y los postres sin horno son una buenísima idea para seguir disfrutando de las recetas dulces sin elevar unos cuantos grados la temperatura de nuestra cocina. Un clásico de los postres sin horno es la tarta de queso, que gracias a la gelatina o los sobres de cuajada se hacen en un momento y quedan riquísimos. Estas tartas, en general suelen saber menos a queso que las tradicionales d ...

CHOCOLATE TARTA

Tarta con crema de chocolate blanco y cerezas

La crema de chocolate blanco es uno de los rellenos y cobertura para tartas más delicioso y delicado que he probado. La empecé a elaborar porque a mi hija pequeña, Martina, es la única crema que le gusta, además de la nata. En su último cumpleaños, solo 5 añitos y se cree que es muy mayor, me pidió que le hiciera su bizcocho preferido, que es el que le preparo para el cole, con crema de chocolate ...

frambuesa post DULCE ...

Tarta de chocolate y frutos rojos

Comenzamos la semana con fuerza y con una tarta, porque hoy estamos de celebración, mi 7º aniversario de boda, según he visto por ahí se celebran las bodas de lana, no ´se muy bien quien se inventó estas cosas pero es como poco curioso y original. Bueno pues eso, que hoy tenemos tarta, es fácil de preparar y riquísima de comer, tiene todos los ingredientes que me gustan, chocolate, queso, frutas r ...

general brownie dulce ...

Tarta de Queso con Oreo

Esta tarta es una mezcla entre tarta de queso y Brownie. La mitad de la tarta es un Brownie con galletas Oreo y la otra mitad es una tarta de queso con galletas Oreo también. La receta es de Whole Kitchen. INGREDIENTES: Para la tarta de queso: - 1 huevo- 300 gr de queso de untar- 110 gr de azúcar glas- 10 galletas Oreo Para el Brownie: - 2 huevos- 180 gr de azúcar- 120 gr de mantequilla- 10 gal ...

CHOCOLATE TARTA

Tarta de caramelo salado y chocolate

Chocolateros y chocolateras que no podéis pasar la semana sin un rico postre de chocolate esta es vuestra receta. No necesita horno, se prepara super rápido y bien frío está espectacular. El punto que le da el caramelo salado le queda genial, aunque si lo del caramelo salado no lo ves, puedes hacer el caramelo sin sal y listo. La base, la socorrida mezcla de galletas con mantequilla que tan bien q ...

recetas postres recetas barata ...

Tarta de queso con galletas Oreo

Con esta tarta de quesos con galletas Oreo me estreno en una iniciativa de La cocina Typical Spanish, en la que cada mes proponen un tema y la gente que participa en el nos presentan sus mejores elaboraciones que por cierto os animo que le echéis un vistazo entrando AQUÍ. Este mes le a tocado el turno al queso y yo tenía muy claro que iba hacer mi famosa tarta de queso de toda la vida, lo de las ...

recetas postres chocolate cocina ...

Tarta de queso, chocolate y frutos rojos con filipinos

¡Probad esta tarta! y os lo digo en imperativo porque es una orden en toda regla. No se si decir que es la tarta más rica que he probado, pero seguro que está entre las diez primeras. Tened en cuenta que en cuestión de probar tartas soy toda una experta, ¡a mí a golosa no me gana nadie!. Resulta muy curioso el contraste de texturas entre la suavidad de la mousse junto a los frutos rojos y el cruj ...

recetas postres postres chocolate

TARTA OREO

TARTA OREO

Estos son ingredientes para una tarta con molde de 23cm desmoldable. INGREDIENTES: base 200gr. de galletas Oreo, sin la crema y machacadas 60 gr. de mantequilla fundida gelatina 3 cucharadas de agua hirviendo 10 ml de zumo de limón fresco 1 cucharada de gelatina en polvo mousse 250 g de queso crema 45 ml de leche ...

general dulces recetas ...

Tarta de queso sin horno con confitura de frutos rojos

Hay postres que no llegan a ser tan dulces o empalagosos, esos de los cuales puedes comerte “un pozal”, pues esta “tarta” es uno de esos postres y es mucho más fácil de lo que parece. No importa lo lleno que estés después de comer, no importa que no seas laminero y no te gusten los postres, no importa la hora que sea, siempre tendrás un pequeño sitio esperando por esta senc ...

general dulces recetas ...

Tarta de queso sin horno con confitura de frutos rojos

Hay postres que no llegan a ser tan dulces o empalagosos, esos de los cuales puedes comerte “un pozal”, pues esta “tarta” es uno de esos postres y es mucho más fácil de lo que parece. No importa lo lleno que estés después de comer, no importa que no seas laminero y no te gusten los postres, no importa la hora que sea, siempre tendrás un pequeño sitio esperando por esta senc ...