Como veis en la foto la tarta la he cubierto con mermelada de níspero, es un producto de Coín, mermelada artesanal con las frutas de aquí. La mermelada pertenece a "COÍN PA COMÉRSELO" una riquísima, y sobre todo natural.
Aquí os dejo el enlace en FACEBOOK para que la visitéis y veais los productos tan ricos que hacen.
(Pinchando en la foto)
Bueno volviendo a la tarta de queso, os enseño como me enseñaron ha hacerla en el curso:
INGREDIENTES:
Para la base:
180 gr de galletas tipo digestive
90 gr de mantequilla
20 gr de azúcarPara la tarta:
450 gr de queso de untar tipo philadelphia
130 gr de azúcar glas
Una pizca de sal
35 gr de harina de trigo
Zumo y ralladura de medio limón
300 ml de nata (crema de leche) para batir.
4 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Trituramos las galletas hasta dejarlas hecha polvo. Le vertemos la mantequilla derretida y el azúcar.
Mezclamos bien y vertemos en un molde para bizcocho con un papel de horno en el fondo.
La extendemos y la apretamos bien con la mano o mejor con el culo de un vaso.
Horneamos 15 minutos en el horno y la sacamos.
Subimos la temperatura del horno a 225 grados.
Para hacer la tarta preparamos un bol y en él echamos los huevos, los batimos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla, la nata (crema de leche), el queso, el zumo y la ralladura del medio limón, la pizca de sal, batimos todo bien para que se incorpore bien el queso y quede disuelto en la masa, por último añadimos la harina, lo mezclamos todo con unas varillas eléctricas para que no queden grumos.
Lo vertemos sobre las base de galletas y lo introducimos en el horno durante 15 minutos.
Luego sin abrir el horno le bajamos la temperatura a 90 grados y lo dejamos cocer durante 50 minutos.
La tarta tiene que quedar con el centro poco hecho, y eso se ve moviendo el molde y si tiembla el centro es que está listo.
Apagamos el horno y no lo sacamos hasta que se quede templado, unas 2 horas.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, lo introducimos en el frigorífico para que quede bien frío.
Le añadimos la mermelada, esta de níspero queda fabulosa en la tarta de queso.
La tenemos en el frigorífico unas 4 horas y ya está lista para servir.
Como veis tiene una textura muy cremosa, me encanta como me ha salido y si os animáis ha hacerla veréis que rica tarta tenéis para una merienda.
Nos vemos en la próxima receta!