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Tarta de Queso Quark Bañada con Mermelada de Fresas


Os propongo algo dulce para el fin de semana, a ver que os parece!!
Esta es una de mis tartas de queso preferidas, como ya os comente la otra vez que la publique, pero la diferencia con esta es que la he bañado con mermelada de fresas casera, si casera, con fresas de mi huerto recién cogidas de la mata, eso hace que aun este mas rica esta mermelada, tendríais que ver visto como voló en cuanto la partí, duro apenas unos minutos en la mesa.
Aquí tenéis la receta en modo Thermomix o tradicional tu decides como hacerla.
Os invito a un trocito si gustáis!!
Ingredientes:
400 gramos de queso Quark (Lidl)
140 gramos de azúcar
4 huevos
100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo
Mermelada de fresas aquí la receta
Unas cucharadas de agua
Preparación en Thermomix:
Montamos las claras a punto de nieve con la sal y la mitad del azúcar para eso ponemos la mariposa y ponemos cuatro minutos al velocidad tres y medio cuando lleve dos minutos añadimos el resto de azúcar y una vez montada retiramos la mariposa y reservamos.

Ponemos las yemas, el queso quark, la harina, la levadura y la canela, mezclamos treinta segundos al cuatro bajamos los restos para abajo y volvemos a poner treinta segundos mas al cuatro.

Mezclamos la mezcla con movimientos envolventes con las claras a punto de nieve.

Volcamos en la fuente de cristal y la ponemos sobre la otra fuente con el agua muy caliente,para hacerla al baño maría, cuidado de no quemaros y meter al horno, bajar la temperatura a 180º y solo la parte de abajo.

Aproximadamente en treinta minutos estará lista, pero para aseguraros pinchar con un palillo de madera si sale limpio esta cuajada.

Dejamos reposar unos diez minutos con la puerta del horno abierta.
No os asustéis si veis que al sacarla se baja es normal, seguirá igual de esponjosa después, dejar enfriar por completo y meter en la nevera durante al menos una hora, si es mas mejor.
Diluir unas cucharadas de agua en la mermelada y calentar unos segundos en el microondas, repartir por encima de la tarta.

Servir fría, bien fría.
Preparación en modo tradicional:
Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.
Preparamos dos fuentes de cristal una para la tarta y la otra mas grande para poner el agua donde se hará el baño María, yo le pongo tres dedos de agua muy caliente.
Montamos las claras a punto de nieve con la sal y la mitad del azúcar cuando empiece casi este montada añadimos el resto de azúcar y una vez montada reservamos.
Ponemos las yemas y el queso quark y lo batimos, agregamos la harina y la levadura y la canela, mezclamos bien y vamos mezclando con movimientos envolventes con las claras a punto de nieve.
Volcamos en la fuente de cristal y la ponemos sobre la otra fuente con el agua muy caliente, cuidado de no quemaros y meter al horno, bajar la temperatura a 180º y solo la parte de abajo. Se hace al baño maría.
Aproximadamente en treinta minutos estará lista, pero para aseguraros pinchar con un palillo de madera si sale limpio esta cuajada.
Dejamos reposar unos diez minutos con la puerta del horno abierta.
No os asustéis si veis que al sacarla se baja es normal, seguirá igual de esponjosa después, dejar enfriar por completo y meter en la nevera durante al menos una hora, si es mas mejor.
Diluir unas cucharadas de agua en la mermelada y calentar unos segundos en el microondas,remover bien y repartir por encima de la tarta.
Servir fría, bien fría.


Que aproveche y buen fin de semana!!
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