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Tarta de Ricotta con Duraznos



Tarta de Ricotta con Duraznos y un toque de naranja y miel que la hacen única! Es súper liviana y la masa está buenísima! Una tarta exquisita pero peligrosa, una vez que la probás no podés parar de comerla, en segundos no queda nada!

INGREDIENTES

Para la masa:Manteca 125 gr, azúcar impalpable 70 gr, yemas de huevo 2, esencia de vainilla 1 cdta y harina integral 250 gr.

Para el relleno:Ricotta 400 gr, huevo 1, azúcar 74 gr, harina 15 gr, ralladura de naranja 1 u, duraznos en almíbar 1 lata y miel c/n.

PROCEDIMIENTO

Poner la manteca pomada en un bowl y mezclar con el azúcar.Añadir las yemas de huevo de a una y mezclar.Agregar la esencia de vainilla y mezclar.Añadir el harina integral y unir sin amasar.Envolver en papel film y refrigerar mínimo 1 hora.En un bowl mezclar la ricotta, el azúcar, el huevo y la ralladura de naranja.Una vez integrado añadir el harina y mezclar.Extender la masa entre 2 papel manteca e ir girando para el mismo lado, de esta manera quedará formado un circulo parejo.Sacer el papel manteca de uno de los lados.Poner la masa en un molde de tarta de 24 cm de diámetro con el papel manteca del lado de arriba.Retirar el papel manteca .Ajustar la masa en el molde y poner el relleno de ricotta.Poner los duraznos escurridos y cortados en rodajas sobre la superficie siguiendo la forma circular del molde para formar una flor.Cocinar en horno a 170ºC durante 50 minutos.Retirar del horno.Dejar enfriar y rociar con miel.Listo! A disfrutar!

VERSIÓN SIN GLUTEN

Para la masa reemplazar los 250 gr de harina integral por 250 gr de harina de trigo sarraceno y añadirle 2,5 gr de bicarbonato de Sodio y 2,5 gr de ácido tartárico. (también conocido como cremor tártaro).Para el relleno reemplazar los 15 gr de harina que se le añade a la ricotta por 15 gr de maicena.
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