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Tarta de Santiago: poca elaboración para un resultado espectacular

receta tarta de santiago


Hoy os traemos la receta de la tarta de Santiago, un postre muy típico de la gastronomía gallega que tanto nos gusta, y que os resultará verdaderamente fácil de preparar.

Si no sois muy cocinitas y os encanta el dulce, empezad por esta receta, apenas tiene pasos en su elaboración y el resultado es espectacular.



Cómo hacer tarta de Santiago:


INGREDIENTES PARA HACER TARTA DE SANTIAGO:

Piel de medio limón

180 gr. de azúcar

3 huevos grandes

200 gr. de almendras crudas troceadas

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de Harina

Azúcar glas
CÓMO PREPARAR TARTA DE SANTIAGO:

Precalentar el horno a 180ºC

Con ayuda de un robot de cocina pulverizamos el azúcar junto con la piel de medio limón hasta que queden completamente integrados ambos ingredientes

Lo ponemos todo en un bol

Añadimos los 3 huevos junto con el azúcar y el limón pulverizados

Removemos con ayuda de una espátula o un batidor hasta que quede todo bien ligado

Añadimos las almendras troceadas.
CONSEJO: Es importante que los trozos de almendra no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeños ya que esto le dará la consistencia exacta al resultado final de nuestra tarta de Santiago. El tamaño óptimo serían trozos de entre 3 y 5mm aproximadamente, un poco más grande que las almendras crocanti que se venden para decorar postres

Mezclamos todo bien

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla.
TRUCO: Escoge un molde de unos 25cm de diámetro y no necesariamente muy profundo ya que el grosor de la tarta de Santiago suele ser de entre 1,5 y 2,5cm.

Espolvoreamos harina para evitar que se nos pegue la tarta al fondo y a los bordes cuando esté cocinada

Vertemos la mezcla en el molde

Metemos al horno durante 20 minutos a 180ºC

Al sacarla pinchamos para ver si está perfectamente hecha.
TRUCO: Si sale el pincho sucio dejar cinco minutos más para que termine de hacerse, también se puede observar si está terminada al mover el molde de lado a lado, si está un poco líquida se percibe en las manos e incluso a la vista. En la cocina es muy importante orientarse por sensaciones.

Dejar enfriar unos minutos

Desmoldar si lo preferís

Cortar un folio con la forma de la cruz de Santiago

Poner encima de la tarta

Espolvorear azúcar glas

Retirar nuestro molde de cruz de Santiago con mucho cuidado para no derramar el azúcar glas sobre la parte sin azúcar

Servir
¡Y LISTO!

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