Tarta de Theo con toque de avellana y chocolate con leche al caramelo
Hola !!! Ante todo, ¡Felices Fiestas mis queridos lectores! Espero que lo estéis pasando bien en estos días, disfrutando de la familia y los amigos. Yo, como cada año, no podía faltar por aquí en estas fechas tan señaladas. Quiero daros las gracias por estar ahí, por acompañarme otro año más y por ser parte de Mis Dulces Joyas. Os deseo todo lo mejor, que tengáis un prospero año nuevo, que seáis muy felices y que el amor, la paz y la salud reinen en vuestro hogar !!!
Por supuesto, no podía despedir el año con una receta cualquiera, así que os he preparado esta Tarta de Theo con toque de avellana y chocolate con leche al caramelo. Es una tarta laboriosa pero riquísima, una de las mejores que he hecho últimamente, y no lo digo solo yo, sino también mis catadores particulares (que no son otros que mi marido y mis niñas).
Se compone de varias capas, dos capas finas de bizcocho tipo brownie (elaborado sin harina y con avellanas molidas), cremoso de vainilla, una capa de crujiente (elaborado con neulas, galletas, chocolate y avellanas troceadas), mousse de chocolate con leche al caramelo y para terminar, glaseado de chocolate muy brillante. Para aportarle ese toque festivo la he decorado con unos macarons de avellana, cimitarras de chocolate negro, avellanas caramelizadas, crujiente y la he espolvoreado con polvo de oro comestible. Un espectáculo dulce, ¿verdad?
La original Tarta de Theo se elabora con chocolate negro y almendras, aparte el crujiente no lleva frutos secos y me imagino que así debe de estar riquísima también. Pero, a mí me apetecía hacerla con un toque de avellana y con chocolate con leche al caramelo, y el resultado no me puede gustar más !!! Esta es la tarta que la escuela Le Cordon Bleu de Madrid preparó por su primer aniversario, hace ya 4 años, y oye, no podían haber elegido mejor receta (si queréis ver la receta original y el paso a paso de la misma, os dejo este enlace). Es una tarta festiva, ideal para un cumpleaños o cualquier día de fiesta en familia o con amigos. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa !!!
Utensilios necesarios: Tamiz, batidora eléctrica de dos varillas, varillas de mano, báscula de alimentos, jarra mediadora, espátula de silicona, espátula plana y pequeña, bandeja de horno, papel de horno, papel siliconado, rejilla, termómetro de cocina, dos moldes redondos sin la base de 20 cm de diámetro o dos aros de 20 cm de diámetro y molde o aro de repostería de 22 cm o 24 cm diámetro y 7 cm de alto.
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Como os he dicho al principio es una receta un poco laboriosa, pero os aseguro que merece mucho la pena !!! Antes de despedirme os quiero dejar un listado con las 5 recetas más vistas del blog de este año. Son las 5 recetas publicadas en 2015 que más os han gustado y más visitas han tenido, y son las siguientes:
Me sorprende que el brownie de Oreo sea una de las recetas más vistas, como también estas semiesferas de crema Catalana, y que ni una receta de Bundt supere en visitas estas 5 recetas y mira que el año pasado publiqué varias recetas de Bundts. Y ahora sí, me despido de vosotros con un... ¡¡¡Feliz año nuevo!!! Ser felices y hasta la semana que viene !!!! Mil besos !!!
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