Tarta de Theo con toque de avellana y chocolate con leche al caramelo
Hola !!! Ante todo, ¡Felices Fiestas mis queridos lectores! Espero que lo estéis pasando bien en estos días, disfrutando de la familia y los amigos. Yo, como cada año, no podía faltar por aquí en estas fechas tan señaladas. Quiero daros las gracias por estar ahí, por acompañarme otro año más y por ser parte de Mis Dulces Joyas. Os deseo todo lo mejor, que tengáis un prospero año nuevo, que seáis muy felices y que el amor, la paz y la salud reinen en vuestro hogar !!!
Por supuesto, no podía despedir el año con una receta cualquiera, así que os he preparado esta Tarta de Theo con toque de avellana y chocolate con leche al caramelo. Es una tarta laboriosa pero riquísima, una de las mejores que he hecho últimamente, y no lo digo solo yo, sino también mis catadores particulares (que no son otros que mi marido y mis niñas).
Se compone de varias capas, dos capas finas de bizcocho tipo brownie (elaborado sin harina y con avellanas molidas), cremoso de vainilla, una capa de crujiente (elaborado con neulas, galletas, chocolate y avellanas troceadas), mousse de chocolate con leche al caramelo y para terminar, glaseado de chocolate muy brillante. Para aportarle ese toque festivo la he decorado con unos macarons de avellana, cimitarras de chocolate negro, avellanas caramelizadas, crujiente y la he espolvoreado con polvo de oro comestible. Un espectáculo dulce, ¿verdad?
La original Tarta de Theo se elabora con chocolate negro y almendras, aparte el crujiente no lleva frutos secos y me imagino que así debe de estar riquísima también. Pero, a mí me apetecía hacerla con un toque de avellana y con chocolate con leche al caramelo, y el resultado no me puede gustar más !!! Esta es la tarta que la escuela Le Cordon Bleu de Madrid preparó por su primer aniversario, hace ya 4 años, y oye, no podían haber elegido mejor receta (si queréis ver la receta original y el paso a paso de la misma, os dejo este enlace). Es una tarta festiva, ideal para un cumpleaños o cualquier día de fiesta en familia o con amigos. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa !!!
Utensilios necesarios: Tamiz, batidora eléctrica de dos varillas, varillas de mano, báscula de alimentos, jarra mediadora, espátula de silicona, espátula plana y pequeña, bandeja de horno, papel de horno, papel siliconado, rejilla, termómetro de cocina, dos moldes redondos sin la base de 20 cm de diámetro o dos aros de 20 cm de diámetro y molde o aro de repostería de 22 cm o 24 cm diámetro y 7 cm de alto.
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Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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