Tarta de turrón



Nada más navideño que el turrón. El error es que limitamos su consumo a esas fechas, cuando es posible encontrarlo durante todo el año y tiene un excelente en sabor.

De la multitud de sabores que podemos encontrar, los clásicos tienen como ingredientes principales la almendra y la miel. Siendo sus denominaciones "de Jijona (blando) y de Alicante (duro).

En ésta receta, utilizamos el de Jijona para hacer una tarta.

RECETAS SIMILARES: TARTA SEMIFRÍA DE TURRÓN Y MASCARPONE.

FUENTE: REBAÑANDO


INGREDIENTES

300 g. de turrón de Jijona.

250 g. de galletas con sabor a canela (

750 g. de nata (crema de leche) líquida. (+125 g. para cobertura)

250 g. de leche entera.

100 g. de leche condensada.

70 g. de mantequilla. (+ 30 g. para cobertura)

Dos sobres de cuajada (Royal).

150 g. de chocolate de cobertura.

Café soluble.

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas con un procesador de alimentos y las mezclamos con la mantequilla que debe estar en pomada para facilitarnos la operación.

Utilizamos un recipiente desmoldable. Repartimos la mezcla de galleta y mantequilla y la prensamos con una cuchara de forma que quede una misma altura en toda la base. Pasamos el molde a la nevera.

Troceamos el turrón y lo mezclamos en el procesador de alimentos con el contenido de los sobres de cuajada.

Pasamos la mezcla a una cazuela, donde añadimos la nata (crema de leche) la leche entera y la condensada. Calentamos y removemos con una cuchara de madera sin dejar que hierva.

Dejamos que se enfríe un poco y ponemos la mezcla en el molde que teníamos en la nevera sobre el fondo de galletas.

Cuando esté templado, pasamos de nuevo a la nevera al menos seis horas.

Para la cobertura, calentamos la nata (crema de leche) en un cazo al baño maría y derretimos el chocolate troceado. Después, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Hemos puesto además una cucharadita de café soluble que le dá un toque especial a la cobertura.

Para cubrir la tarta, hay que esperar a que el chocolate esté tibio.

Se puede decorar con almendras laminadas o en guirlache y acompañar con barquillos.

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