Cocina

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Tarta fácil de limón, leche condensada y galletas

Creo que si hay unas tartas que gustan a todo el mundo después de las de chocolate son las de limón y si se hace con galletas mejor que mejor. Esta tarta de limón, que no necesita horno, gustará a todo el mundo y siempre se puede hacer en versión mini para darnos un capricho de vez en cuando.
Esta tarta es de las que llegan para quedarse porque se hace en un momento y está riquísima! Sólo necesita un ratito en la nevera y lista una tarta para sorprender a todos.
No es una tarta pesada en absoluto y el limón la hace fresquita. La he sacado del blog de Cuuking que tiene unas cosas estupendas.

Ingredientes (unas 8 raciones):
370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
400 ml de nata (crema de leche) para montar
150 ml de zumo de limón (zumos de unos 3 limones)
leche fría (desnatada en mi caso)
100 gr de galletas tostada cuadrada

Preparación:
Primero preparamos la crema. Es muy fácil y esta crema puede sevirnos de rellenos de otros postres perfectamente. Juntamos la leche condensada con la nata (crema de leche) y removemos bien. Le agregamos el zumo de limón y vemos como poco a poco se va espesando.
Después preparamos un molde de plum cake grande forrándolo con papel de film.
A continuación ponemos una capa de crema, luego otra de galletas mojadas en leche (hay que dejarlas que empapen un poquito pero con cuidado que no se rompan) y vamos alternando crema y leche hasta que llenemos el molde. Tapamos con papel de film y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas.
Una vez que esté bien fría, desmoldamos y decoramos con un poco de limón o lima rallados y galletas trituradas.


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