Tarta fondant para el bautizo de Vera: receta de ganaché de chocolate negro y chocolate con leche

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   Lorena y Juanma son unos amigos muy majos de mi hermano Borja. Cuando nació su pequeña Vera, hace algunos meses, le preparé a mi hermano una cestita con cupcakes que podéis ver aquí.

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   Parece que les gustaron, así que unos meses después he tenido la suerte de que me permitiesen preparar la tarta para el bautizo.

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   Tengo que reconocer que cuando Lorena me pasó la foto de la tarta que quería, le idea no me llegó al alma. Las decoraciones no me gustaban demasiado y había algunos acabados en rojo. Y yo para el rojo soy como mi madre, nunca termina de convencerme.

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   Pero después de adaptarla al mundo rosa que tanto me gusta para las cosas de bebés, la verdad es que quedé encantada con el resultado.

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   La tarta era un bizcocho madeira relleno de buttercream y una ganache de mezcla de chocolates negro y con leche.

Ingredientes ganaché de chocolate negro y chocolate con leche:

- 200 ml. de nata (crema de leche) (35% m.g.)

- 100 gr. de chocolate negro.

- 100 gr. de chocolate con leche.

Elaboración paso a paso:

1. En un cazo poner la nata (crema de leche) al fuego.

2. Trocear el chocolate en un bol.

3. Cuando la nata (crema de leche) comience a hervir, verter sobre el chocolate y remover con unas varillas manuales hasta que se disuelva.

4. Enfriar en la nevera al menos 4 horas.

5. Montar con ayuda de la batidora de varillas antes de utilizar para el relleno.

Tarta bautizo fondant

Tarta bautizo fondant
   Un beso fuerte familia, espero de verdad que os haya gustado la tarta, para mi ha sido un placer hacerla,

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