comunidades

Tarta fresca de mango y maracuyá

No me lo puedo creer, pero viendo la fecha de mi última publicación resulta que hace más de un año que no pongo una entrada nueva en el blog.




Hoy eso queda solucionado, y a ver si voy cogiendo carrerilla que hay muchas cosas en el trastero esperando ver la luz.




Para mi regreso te traigo esta deliciosa tarta que se hace sin horno y que te puede hacer quedar como el mejor de los reposteros.















Esta en concreto la preparé para celebrar el primer mes de mi preciosa nieta Danae, porque sí, he vuelto a ser abuela nuevamente, y aunque con el confinamiento no pude estar en su nacimiento es maravilloso ver como va creciendo y poniéndose cada día más guapa.




Para hacer esta receta vamos a necesitar:




Para la base:

200 grs. de galletas tipo Digestive

80 grs. de mantequilla sin sal




Para la mus de maracuyá:

1 paq. de pulpa de maracuyá congelada

5 cucharadas colmadas de azúcar

4 hojas de gelatina

200 ml. de nata (crema de leche) para montar

200 grs. de queso crema




Para la mus de mango:
1 paq. de pulpa de mango congelada

3 cucharadas colmadas de azúcar

4 hojas de gelatina

200 ml. de nata (crema de leche) para montar

200 grs. de queso crema




Para la cobertura de gelatina:

1/2 paq. de pulpa de fruta (mango o maracuyá, la que prefieras)

2 cucharadas de azúcar si eliges mango ó 4 si lo haces con maracuyá

3 hojas de gelatina




Preparamos el molde donde vayamos a hacer la tarta. En este caso lo mejor es que sea desmontable. Cubriremos la base con papel de horno y las paredes con unas láminas de acetato.




Trituramos las galletas, ya sea con una picadora o metiéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo.




Las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla previamente fundida.




Mezclamos, repartimos por el fondo del molde alisando para que quede una capa homogénea y llevamos a la nevera mientras preparamos la primera mus.




Esta es la pulpa que suelo comprar para la preparación de este tipo de tartas y otros postres









Preparamos la mus de fruta de la siguiente forma:




Ponemos a rehidratar la gelatina en agua fría












Mientras pondremos la pulpa en un cazo con el azúcar y llevamos a fuego medio-alto dejándola hervir varios minutos para que se disuelva el azúcar y se evapore parte del líquido, quedando más concentrada (la de maracuyá tardará un poco más por no ser tan densa como la de mango)












Apartamos y añadimos la gelatina escurrida revolviendo para que se disuelva por completo y dejamos que se enfríe (no llevar a la nevera porque cuajaría y no nos serviría para mezclar con la nata (crema de leche))




Mientras montamos la nata (crema de leche) y le añadimos el queso crema












Cuando la fruta ya este a unos 30 grados aproximadamente, le añadimos un par de cucharadas de nata (crema de leche) y mezclamos suavemente. Posteriormente lo añadimos al resto de la nata (crema de leche) sin batir, con movimientos envolventes para evitar que baje.












Volcamos la mus sobre la base de galletas y llevamos a la nevera (si queremos acelerar el proceso podemos ponerla en el congelador), alisando la superficie y dando unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar burbujas y que quede bien repartido.




Preparamos la siguiente mus repitiendo los mismos pasos y la volcamos sobre la anterior llevando nuevamente a la nevera.




Preparamos la cobertura de gelatina de la siguiente manera:




Pondremos a hidratar la gelatina en agua fría y mientras llevamos la fruta al fuego, en un cazo, junto con el azúcar.




Hervimos lo justo para que el azúcar se disuelva (en esta caso necesitamos mantener la cantidad de líquido).




Retiramos del calor y le añadimos la gelatina escurrida removiendo hasta desleir completamente.




Esperamos que enfríe a aproximadamente unos 30 grados y la volvamos, ayudándonos de una cuchara sobre nuestra tarta.




Si quieres, puedes ponerle algunos trocitos de mango antes de echarle la gelatina como se ve en la foto












Y si no te gusta con base de galletas también puedes optar por ponerle una base de bizcocho genovés como en esta otra versión












¿A que apetece probar algo tan exótico?












¡Buen provecho!



Fuente: este post proviene de Blog de Dulcespecados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy te traigo una receta que va a ser mi introducción en la repostería turca. El google me lleva tentando hace varias semanas poniendo en mis noticias varias de estas recetas y me decidí a probar con ...

¡Al fin me he decidido a publicar esta entrada! ¿Has visto que pedazo de tarta? Es una receta que he hecho pocas veces, en realidad solamente dos y las dos veces fue para compartir con compañeros de ...

Recomendamos

Relacionado

#tarta #pastel #cake #semifrio #frutatropical #mango #coco #maracuya #pastelfrio #freecake #blogger #bloggergalicia

Hace una semana fue mi cumpleaños, nada más ni nada menos que 40, que viejita me estoy haciendo jajajajaja, y para celebrarlo he hecho esta deliciosa tarta de mango, maracuyá y coco, una de mis preferidas. Es la segunda vez que la hago, la primera vez que la hice fue para el cumple de mi cuñada, y como fuisteis muchos lo que me pedisteis la receta, aquí os la traigo J La receta es de Josep Maria ...

general flanes & gelatinas postres

Si estás en la búsqueda de un postre completamente sano, fitness, fácil de hacer y además barato, ¡Te lo tengo!, lee detenidamente este post porque la receta que hoy te traigo cumple con todas las condiciones que buscas ¡Y está riquisimo!. Como ya lo deben haber notado quienes me leen, soy una fanática de las frutas, en especial de las tropicales. Menos mal que vivo en el trópico, no me imagino mi ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

En la entrada anterior les puse una foto de la mesa de cumpleaños de mis princesas, que no son ni Cenicienta ni Blancanieves ni ninguna de ellas. En mi casa son mi hija y mi nieta. En enero celebramos sus cumpleaños (enero es un mes de mucha actividad repostera en casa) y aunque nacieron en distintos días del mes este año lo celebramos el mismo día. Eso no supuso, en este caso, el ahorrarnos una t ...

cheesecake fruta maracuyá ...

Hola! Hoy te traigo la mejor cheesecake de fruta que he probado,la cheesecake de maracuyá! He probado muchas cheesecakes pero esta es diferente! Cuando la comes,la sensación es estar comiendo un pastel de fruta pero es un pastel de queso! Es una sensación difícil de explicar por aquí… Como sabrás,el maracuyá o parchita, es una fruta con un sabor fuerte y ácido por lo que tenemos que ser cuid ...

Desafío en la cocina Dulces

El Desafío en la Cocina cumple cinco años y lo celebramos a lo grande, con tarta y velas incluidas. En esta ocasión nos desafían a preparar una flotatina, una tarta que se compone básicamente de un relleno (que puede ser muy variado) cubierto por una capa de gelatina en la que debe flotar. A priori, esto suena muy complicado, pero no lo es en absoluto, creedme. En mi caso me decidí por un relleno ...

postres

Hace unos días nos visitaron unos amigos peruanos, estuvimos comiendo en casa y preparé este postre que está de muerte. Así lo hice: Ingredientes para la crema de queso: 500 gramos de queso philadelphia 200 gramos de nata para montar 1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos) 200 gramos de chocolate blanco para postres 1 cucharadita de esencia de vainillaPreparación: Fundir el chocolate blanco a ...

Recetas coco maracuyá ...

Luego de unas merecidas vacaciones regreso por estos pagos y les comparto la receta de una tarta ideal para este agobiante verano. Lo más complicado es sin dudas conseguir el maracuyá. Pero para quienes no tienen la suerte de vivir en una ciudad donde lo vendan, hay una solución ¡Cambiar de sabor! Basta con remplazar los 125 ml de jugo de maracuyá y los 125 ml de agua de la receta por 250 ml de pu ...

general

Mousse de Maracuyá (parchita, passion fruit). El maracuyá es una planta trepadora originaria de las regiones cálidas y tropicales de América, su fruto es muy arómatico y con un sabor entre dulce y ácido exquisito, además de ser una maravillosa fuente de vitamina C y antioxidantes, sus hojas tienen efectos medicinales y terapeúticos (Passiflora). Su flor es considerada la flor nacional de Paraguay ...

recetas dulces recetas italianas postres italianos ...

Panna cotta: unos de los postres italianos mas famosos en todo el mundo! Hay quien lo llama pannacotta, panacota, pana cota, pannacota... y tu? como lo conoces? La panna cotta es un postre tipico italiano hecho, come dice su nombre, con crema de leche cocida. A pasar de su aspecto que parece bien elaborado, la panna cotta es una de las recetas italianas mas facil de realizar. Es un dulce que se pr ...

Postres y Snacks Recetas

¿Tienes invitados a comer y quieres sorprenderlos con un dulce final? Prepara esta cremosa y sencilla panna cotta de yogurt con salsa de maracuyá para cerrar la cena con broche de oro. Llevo algunos meses haciendo clases de cocina a unas amigas en casa. Además de pasarlo muy bien han aprendido a hacer muchos platos ricos y sencillos para el día a día y para cuando tienen invitados en casa. La pan ...