Hoy os traigo una tarta que no estaba muy convencida de publicar pero por la insistencia de mi sobrino lo voy a hacer, veréis estaba harta de ver esta tarta en la red y un día en supermercado vi estos famosos caramelos de violetas, que yo nunca los había probado jamas y dije anda los famosos caramelos de las tartas y sin duda cogí unos cuantos la tenia que hacer si o si.
Me quedo muy bonita y gusto a toda la familia, pero a mi no el sabor de los caramelos no me terminaba de gustar y dije esta no la publico y me dijo mi sobrino porque no te guste a ti, a los demás si haz de publicarla en el blog. Hay gustos para todos y pensé, pues si tiene razón así que aquí esta la receta.
A pesar del sabor de esos caramelos que sigo diciendo que a mi personalmente no me gustan, he de decir que quedo muy bonita y muy suave al paladar.
Ingredientes:
Para la base:
160 gramos galleta María
100 gramos de Mantequilla
Una cucharada de licor de naranja
Para la Mouse:
100 gramos de caramelos de violetas
400 gramos de nata (crema de leche) para montar
300 gramos de queso Philadelphia
125 ml. de leche semi desnatada
6 hojas de gelatina
Para la cobertura:
50 gramos de caramelos de violetas
150 gramos de agua
3 hojas de gelatina
Para adornar.
Algunos caramelos de violetas
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el licor de naranja y lo mezclamos todo muy bien.
Trituramos las galletas mezclamos con la mantequilla y lo ponemos en un molde desmontable preparado con papel vegetal.
Ponemos la base de galleta que quede bien aplastada la galleta y metemos a la nevera.
Triturar o pulverizar los caramelos hasta que quede en forma de polvo fino y reservar.
Poner las seis hojas de gelatina en agua fría, unos cinco minutos.
Calentar la leche hasta pinto de ebullición y apartar del fuego, añadir una cucharada de caramelos remover y añadir la gelatina una a una hasta su total disolución.
Batir el queso con el resto de caramelos pulverizados, cuando enfrié un poco la leche y mezclando con el queso.
Montar la nata (crema de leche).
Mezclar con la anterior mezcla con movimientos envolventes.
Poner sobre la base de galletas que hicimos antes y volvemos a meter en la nevera unas tres o cuatro horas.
pasada tres horas ya empieza a estar compacta la Mousse y podemos ir preparando la cobertura.
Ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.
Ponemos un cazo con el agua al fuego y añadimos los cincuenta gramos de caramelos para la cobertura, remover bien hasta que este bien disuelta veréis que bonito color, añadimos la gelatina una a una y remover bien hasta que este bien disuelta.
Dejamos enfriar porque si no se desharía al echarlo sobre la Mousse, cuando este tibia tirando a fría echar con mucho cuidado despacio por encima de la Mousse, poner unos caramelos de adorno y otra vez a la nevera al menos dos horas, yo la tuve hasta el día siguiente.
Y este es el resultado de esta bonita tarta, porque bonita es un rato, mirar que color tan bonito.
Si la hacéis, ya me diréis vuestra opinión sobre esta tarta.
Que aproveche!!
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Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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