La receta de hoy es una tarta para los que como yo, sois chocolateros a tope.
Ingredientes tarta mousse de chocolate negro y queso crema
Para la base
- 200 gr. de galletas maría
- 100 gr. de mantequilla
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo
Para la mousse
- 7 hojas de gelatina
- 100 ml. de agua
- 400 gr. de chocolate negro
- 400 ml. de nata (crema de leche) para montar
(crema de batir)
- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de queso crema
Para la cobertura
- 150 gr. de chocolate negro
- 150 gr. de nata (crema de leche) para montar
(crema de batir)
Elaboración paso a paso
1. Triturar las galletas hasta que se transformen en un polvo.
2. Derretir la mantequilla en el microondas.
3. Añadir a la mantequilla derretida cacao en polvo.
4. Mezclar la mantequilla y las galletas trituradas y formar con la pasta resultante la base de la tarta. Para ello, la repartimos, presionando, en el fondo de un molde desmoldable.
5. Reservar en la nevera mientras preparamos la mousse.
6. Derretir el chocolate para la mousse y reservar.
7. Poner las láminas de gelatina troceadas en un vaso, junto con los 100 ml. de agua y dejar hidratar durante unos minutos.
8. Introducir el vaso que contiene la gelatina y el agua en el microondas y calentar, sin que llegue a hervir. Remover hasta diluir la gelatina.
9. Mezclar con la batidora el chocolate con la disolución de la gelatina y reservar.
10. En un bol, con ayuda de la batidora de varillas, comenzar a montar la nata (crema de leche) (debe estar fría), a la que le habremos incorporado el azúcar. Cuando esté prácticamente montada, incorporar poco a poco el queso crema, sin dejar de batir, y montar completamente.
11. Integrar el chocolate reservado, poco a poco y con movimientos envolventes.
12. Poner la mezcla sobre la base en el molde que teníamos en la nevera y dejar refrigerando al menos 4 horas.
13. Preparar la cobertura: Poner la nata (crema de leche) en un cazo al fuego, y cuando rompa a hervir, verter sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol. Dejar cinco minutos y remover hasta obtener una mezcla homogénea con la que cubriremos la tarta.
13. Refrigerar al menos una hora y consumir.
Ojala la gente a la que tanto queremos
y de la que ya no podemos disfrutar,
pudiese venir a vernos,
al menos una vez al año.
Te echo de menos papá, mucho, mucho, mucho, mucho....
Un beso,
Eva
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