Para 4 personas
INGREDIENTES :
1- lámina de hojaldre redonda
1- pimiento italiano rojo
1- pimiento verde italiano
1- berenjena
1- calabacín
1- cebolla en juliana "opcional"
1-cucharada de vinagre de Módena
aceite
sal
PREPARACIÓN :
Lavar y cortar las verduras; el calabacín y los pimientos en rodajas, la berenjena en cuadraditos.
Disponer las verduras en la fuente grande de horno, echar un chorrito de aceite por todas las verduras y sazonar.
Asarlas a 160º hasta que estén blanditas.
Unos minutos antes de sacar las verduras del horno, verter el vinagre de Módena por encima, remover y dejar otros 5 minutos más.
Cubrir con papel de hornear un molde de tartas y sobre éste colocar las verduras asadas.
Tapar con la lámina de hojaldre y remeter los bordes hacia dentro.
Pincelar con aceite y pinchar con un tenedor toda la superficie.
Precalentar el horno a 210º.
Hornear a 180º hasta que el hojaldre se dore.
Desmoldar dandola la vuelta de forma que las verduras queden en la parte de arriba.
Receta de : Carmina sardina y su cocina