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Tartaleta de mousse de chocolate



 Hacer una tartaleta de chocolate es lo mas facil del mundo, y nos da un presentacion increible, cuando la pones en la mesa todos... y mas sabiendo que la has hecho tu.

Tartaleta de mousse de chocolate 

Para la tartaleta de chocolate


80 gr. de chocolate para fundir
10 gr. de leche
Film alimentario para forrar un plato hondo.

Forra un plato, (puedes humedecerlo un poco antes, asi el plastico se pegara mejor), con el film alimentario.



Funde el chocolate  con la leche a fuego muy lento y sin que hierva, que no este mucho rato al fuego. Y usando una brocha de cocina, pinta el molde con el chocolate, a la altura que quieras del plato.
Deja que enfrie el chocolate y vuelve a pintar otra vez el molde.

Da al menos 4 capas, quizas 5 ó mas, porque si el relleno es pesado lo mas seguro es que te rompa la tartaleta. Lo digo por experiencia.


 Cuando has terminado de pintar con el chocolate, mete el plato en el frigo, cuanto mas frio este el chocolate mejor se portara cuando lo desmoldes.
Para desmoldarlo, es mejor maña que fuerza, sosten la tartaleta en  la mano izquierda sin cogerla; con la otra mano tira poco a poco del plastico con mucho cuidado para que no se rompa y metela  en el frigo.





Para el relleno

Merengue
Mira aqui la receta del merengue

1 clara de huevo
75 gr de azucar
30 gr. de agua
Bate las claras a punto de nieve, haz un almibar a punto de bola con el agua y el azucar e incorporaselo a las claras, bate hasta que este bien duro.

Pudding

1/2 sobre de pudding
1 vaso de leche
 25 gr. de chocolate para fundir
No le añadas azucar, ya tiene de mas el merengue
 Sigue las instrucciones que hay en el sobre, yo uso la marca del lidl y va muy bien, siempre tengo en casa.

Calienta la leche; en un bol aparte diluye el pudding en polvo con un poquito de leche; se lo añadimos a la leche caliente y lo ponemos al fuego hasta que hierva.
Hay que dejarlo enfriar.

 Montaje de la tartaleta 

La mousse de chocolate 

 Una vez que esta el pudding frio, mezclalo  poco a poco con el merengue, deja un poco de merengue reservado para la decoracion.



Rellena la tartaleta con la mousse de chocolate y decorala con un poco de merengue, unas cerezas confitadas...
No hay que llenarla mucho porque puede que el peso del relleno te rompa la tartaleta.

  Me salieron tan buenas que durante el fin de seman hice 20 tartaletas de chocolate rellenas de varias cosas, a cual mas buena y mas facil, ya pondre las recetas.



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Etiquetas: recetas postres

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