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Tartaletas VEGANAS de fresa y anacardos- SIN HORNO

Muy buenos días!

No, no me he vuelto loca y me he hecho vegana de repente...jajaja es sol que que gusta probar cosas nuevas y esta receta tenia una pintaza increible

Son unos bocaditos de fresa y anacardos en los que no hay que cocinar NADA, tan solo mezclar, dejar que reposen y comer.

La verdad es que de sano, como aboga la página de donde he sacado la receta, tienen poco. Este postre tiene un elevado aporte calórico debido al aceite de coco, la leche de coco, la miel/sirope de arce y los anacardos. Eso si, si eres vegana/o te vendrá de perlas para comer algo dulce y rico y todos los ingredientes son bastante naturales. Además, en este caso el aceite de coco era ecológico y sin procesar (muy importante para que sea de buena calidad)


Como veis tiene una pinta buenísima...¿Os apetece probarla?

Ingredientes (2 tartaletas)

Base

1/4 vaso de almendras crudas (sin sal)

1/4 vaso de copos de avena

1 cucharadita de aceite de coco

1 cucharada de miel
Relleno

1 vaso de anacardos crudos (remojados en agua durante 4 horas)

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de coco

1 vaso y medio de fresas

1 cucharadita de esencia de vainilla (si tenéis ramas de vainilla siempre es mejor)
Cobertura

1/2 de vaso de anacardos (remojados durante 4 horas)

2 cucharadas de leche de coco

1 cucharada de miel


Elaboración

Lo primero de todo es dejar los anacardos en remojo en agua 4 horas antes de preparar la receta.
En total necesitas poner a remojo 1 vaso y medio de anacardos
Base

Empezamos preparando la base de las tartaletas mezclando la avena y las almendras y triturándolas.

Añadimos a la mezcla 1 cucharadita (de postre) de aceite de coco y 1 cucharada de miel. Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.

En moldes sin base, solo lo que es el circulo, sobre un plato o bandeja, vamos a poner en el fondo de cada uno la mezcla y presionamos bien para que se quede igual por todos lados en ambos moldes.

Metemos en el congelador mientras hacemos el siguiente paso.Relleno

Ponemos TODOS los ingredientes del relleno en un recipiente donde podamos batir y batimos hasta que obtengamos una pasta homogénea.

Recuerda: ¡¡hay parte de los anacardos que teníamos en remojo que son para la cobertura, no los vayas a utilizar todos aquí!!


Lo repartimos entre ambos moldes procurando que la superficie quede lo más lisa posible

Dejamos en el congelador 2 horas al menos.
Yo lo hice de un día para otro y quedó estupendamenteCobertura

Sacamos los moldes del congelador mientras preparamos la cobertura

Ponemos TODOS los ingredientes en un recipiente donde podamos batir y batimos hasta que tengamos una crema homogénea.

Los ponemos en el plato donde queramos presentarlo y echamos la crema de anacardo por encima. Decoramos y servimos.


Como habéis podido ver es sencilla de preparar, aunque requiere de tiempo eso sí.

Es un dulce riquísimo, aunque en mi opinión es mejor compartir la tartaleta ya que llena bastante.



La receta original (que prácticamente he seguido al dedillo) la podéis encontrar en esta página, junto con otras muchas recetas ricas. Eso sí, la página está en inglés pero creo que es bastante fácil de entender.

Espero que os haya gustado mi versión! Si tenéis cualquier duda podéis escribir un comentario o un email.

Un besito!



Fuente: este post proviene de Menta y Azafrán, donde puedes consultar el contenido original.
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