Tartar de lubina con gelatina de cítrico y huevas de trucha

Buenos dias, ya estamos de pleno en Abril, preparando la Feria Gourmet en Madrid la semana que viene. Como hace dias que no pongo receta, vamos a ello, espero que os guste. ? BACALAO CON PATATAS Y HUEVAS DE TRUCHA Ingredientes: - 200 gr. de bacalao desalado desmigado de BACALAOS ALEJANDRA, - 4 huevos, - patatas paja, - huevas de trucha, - aceite de oliva, - 4 huevos de codorniz, - 1 cebolla - s ...

INGREDIENTES Lubina fresca Zumo de 1/2 lima Zumo de 1/2 limón Sal Pimienta Eneldo picado 1 yema de huevo 1/2 cebolleta 1/2 cebolla Alcaparrones Huevas de salmón Aceite de oliva ELABORACIÓN DE TARTAR DE LUBINA Y LIMA Filetear limpiar y trocear muy bien una lubina fresca, marinar con el zumo de media Lima y medio limón, sal pimienta y eneldo picado , 5 minutos . Escurrir el caldo sobrante y añadir u ...

Hoy vamos a preparar un plato sabroso, saludable y cosmético, ya que mejora nuestra piel, el cabello y las uñas: un tartar de guacamole y trucha. El principal ingrediente del guacamole es el aguacate o palta, un alimento protector de nuestro corazón. El aguacate tiene un alto contenido en Omega 9, un ácido graso que baja el LDL (o colesterol malo), mientras que actúa en el HDL (o colesterol bueno) ...

Hoy vamos a preparar un plato sabroso, saludable y cosmético, ya que mejora nuestra piel, el cabello y las uñas: un tartar de guacamole y trucha. El principal ingrediente del guacamole es el aguacate o palta, un alimento protector de nuestro corazón. El aguacate tiene un alto contenido en Omega 9, un ácido graso que baja el LDL (o colesterol malo), mientras que actúa en el HDL (o colesterol bueno) ...

Ingredientes para 4 comensalesLubina 1 unidad cebolla 1 unidad anchoas 10 unidades caldo de pescado 1/2 l. maicena 1 cucharada hinojo sal Primero preparar la salsa de anchoas, pochando una cebolla bien picada. Cuando esté lista añadirle caldo de pescado y cuando empiece a hervir espesar con un poco de maicena. Dejar cocer cinco o diez minutos a fuego lento, incorporar las anchoas troceadas y h ...

Normal 0 21 Normal 0 21 En la Costa del Sol malagueña, disfrutamos de un privilegiado clima subtropical, con más de 300 días de sol al año y una temperatura media anual de 20º C, lo que propició a la comarca de La Axarquia ser pionera en cultivos de frutas tropicales como chirimoyas, mangos, papayas y aguacates. El aguacate fue introducido en Espa ...

Hola, bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan, Soy Fernando Romero y hoy te traigo una de mis recetas favoritas para cualquier época del año sobre todo verano por lo fresquita que es, se trata del  Tartar de lubina y melocotón de temporada. Me encanta preparar este plato en estos meses de verano ya que tanto la lubina como el melocotón están en su momento óptimo de consumo. Es una receta m ...

Ingredientes para 4 comensalesLubina 1 kg. puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad gambas 8 unidades setas 200 gr. nata 1 vaso tomate frito 1 cucharada limón 1 unidad mantequilla 4 cucharadas sal al gusto Sobre un papel de aluminio, colocamos la mantequilla, encima el filete de lubina y sobre ésta las gambas peladas, la nata mezclada con el tomate, la sal, las setas y el puerro cortado en tiritas lo ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de trucha ahumada 150 gr. salmón ahumado 350 gr. hojas de gelatina 12 gr. nata 150 gr. zumo de limón 20 gr. sal pimienta fumé de pescado unas cucharadas [imagen=1825869] Triturar los filetes de trucha con el zumo de limòn. Poner en agua fria la gelatina por unos 5 minutos, disolverla en unas cucharadas de fumet caliente, mezclar con la trucha, salpim ...

Ingredientes para None comensalesrequeson,gelatina,nata fresca,sal,pimienta,huevas lumpo,limon INGREDIENTES: 100 grs de creme fraiche, o nata fresca 200 grs de requeson 1 hoja de gelatina neutra sal, pimienta, ralladura de limón 2 dedos de agua un poco de huevas de lumpo ELABORACIÓN: En un vaso con 2 dedos de agua ponemos la hoja de gelatina en trocitos y la metemos al microondas 30 segundos, ...