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Tartar de lubina y lima

INGREDIENTES

Lubina fresca

Zumo de 1/2 lima

Zumo de 1/2 limón

Sal

Pimienta

Eneldo picado

1 yema de huevo

1/2 cebolleta

1/2 cebolla

Alcaparrones

Huevas de salmón

Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE TARTAR DE LUBINA Y LIMA

Filetear limpiar y trocear muy bien una lubina fresca, marinar con el zumo de media Lima y medio limón, sal pimienta y eneldo picado , 5 minutos .
Escurrir el caldo sobrante y añadir una yema de huevo, media cebolleta, media cebolla bien picada, unos alcaparrones en rodajas y huevas de salmón.
Decorar en molde y ponerle por encima un buen aceite de oliva.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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