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Tataki de salmón con salsa de aguacate y queso de cabra

Hoy traemos una receta muy sencilla, pero deliciosa "Tataki de salmón con crema de aguacate y queso de cabra".

Hemos usado Crema de Cabra de www.quesosrecord.com, realmente deliciosa, como todos los productos que tienen.


Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo

INGREDIENTES:

1 Lomo de salmón congelado

Aceite de Oliva Virgen Extra

100 gramos de salsa de soja

50 gramos de vinagre de arroz o de manzana

2 cucharaditas de queso de cabra fundido de “quesosrecord”

1 Aguacate maduro

Unas gotitas de limón

ELABORACIÓN:

Le quitamos la piel al aguacate con ayuda de una cuchara
Ahora machacamos el aguacate en un mortero. Le añadimos unas gotitas de limón para que no se oxide

Incorporamos las cucharaditas de queso y mezclamos todo muy bien.

Sacamos el lomo de salmón que una vez descongelado, lo hemos tenido macerando un día en la mezcla de 100 gramos de salsa de soja y 50 gramos de vinagre de arroz o de manzana.

Secamos un poco con papel absorbente.

Y ahora en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen bien caliente, marcamos el lomo unos 13 segundos por cada lado.

Lo cortamos en rodajas finas.

Y lo acompañamos con la salsa de aguacate y queso

Espero que os guste y que aproveche



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