Esto me ha pasado con esta receta, que la vi en el blog de Macumani, revisando fotos la he visto y al buscarla en su blog, tiene fecha de 9 de marzo de 2015, lo que te digo, casi un año.
Ingredientes:
1 kg. de Morcillo de Ternera cortado en trozos
3 Tomates Maduros
1 Cebolleta
1 Cebolla Roja
1 Bulbo de Hinojo
1 Yogur Griego
1 Vaso de Vino Blanco
½ Pastilla de Caldo
½ Cucharadita de: Pimentón Dulce, Pimienta Negra, Cominos, Hierbabuena y Eneldo.
Preparación:
Limpias las cebollas y el hinojo, quitando la parte dura, del hinojo quitas la primera capa y de la cebolleta guardas parte del tallo verde.
Cortas todo en juliana
Rallas los tomates
Con un poco de aceite en la olla, se dora la ternera y se reserva, luego la sala, no se hace antes porque sino soltaría sus jugos y se cocería, quedando más dura.
En ese aceite se rehoga el comino, la pimienta y el pimentón durante unos segundos, cuidado que el pimentón se quema rápido.
Se sofríe el hinojo y las cebollas hasta que estén bien pochadas
En ese momento se añade el tomate y se deja freir hasta que esté bien seco y, como dice Macu, se agarre a la sartén
Se añade la ternera y el vaso de vino, se deja que se evapore el alcohol y se añade un vaso de agua y la media pastilla en trocitos.
Se tapa y se cuece a fuego lento, por lo menos una hora, controlando el caldo.
Cuando haya espesado se retira del fuego y se añade el yogur, la hierbabuena y el eneldo.
Se pone una cucharadita de azúcar por la acidez y se rectifica de sal, si hace falta. Y..
…A comer…
Prepara una barra de pan, porque está tan rico que te hará falta. Espero que os guste y no dejéis de visitar a Macu, que además de cocinar de lujo, te presenta las recetas con mucho arte.
Gracias por vuestras visitas y comentarios.
Fuente: este post proviene de El Mantel de Cuadros de May, donde puedes consultar el contenido original.
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