Ingredientes para 4 personas
4 filetes de Lomo de Ternera,
200 g de queso Camembert
100 g de fresones,
50 g de arándanos,
50 g de moras,
50 g de frambuesas
el zumo de 1 naranja,
1 dl de vino blanco,
1/4 l. de caldo de ave o carne,
100 g de azúcar
Elaboración
Reservamos algunos frutos para decorar, y procedemos a realizar la salsa.
Dorar los recortes de los Lomos en 1. cucharada de aceite, regarlo con el vino, esperar a que se evapore, añadir el caldo y reducirlo 1. h. a fuego lento. Pasarlo por el chino y reservarlo. Aparte, hacer a fuego lento el caramelo con el azúcar, añadir el zumo y la fruta. Hervirlo 15 min., añadir la salsa, reducirlo 10 min. y pasarlo por el chino. Asamos Los Lomos en una sarten al punto que nos gusten a cada uno, cuando le demos la vuelta le ponemos queso Camembert cortado en una loncha gruesa, encima de cada lomo, una vez listo, lo servimos con los frutos glaseados con la salsa. Acompañarlo de Unas pasta tipo ravioli rellenas de Queso, o también un buen puré de patatas. Espero que os allá resultado ideal esta Receta de Carne de Ternera
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