Ternera en salsa de chocolate y galletas

Hoy toca ternerita rica!! Como sabia que al los estofados les va muy bien el chocolate quise probar con este redondillo de ternera y añadirle unas galletas para espesar el caldo y darle sabor. Os puedo decir que quedó con un saborcito suave, bueno, si no le ponéis la cayena.
La última entrada fue con el reto Aromas de España, que casi me paso de fecha y este mes de noviembre, me toca escoger a mi el ingrediente y me decidí por la zanahoria. Espero que os agrade mi aportación.











INGREDIENTES             4-6 personas

1.250kg de ternera tierna y magra en taquitos
1 cebolla grande troceada
1 puerro troceado
2 ramas de apio troceadas
2 zanahorias en rodajas
4 dientes de ajo
Aove Farmoliva
Pimienta negra y una cayena (opcional)
Sal
1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto
3/4 vaso de agua
1 patilla de caldo (opcional)
3 clavos olorosos
60g de chocolate fonant
4 galletas tipo maria desmigadas

PREPARACIÓN

Tengo que decir que lo preparé en la olla rápida pero en una olla normal pochando a fuego medio seguro que queda si cabe más sabroso.
En la olla ponemos el aove le damos una vuelta al puerro, al ajo, la zanahoria y a la cebolla troceada. Le añadimos la carne y hacemos otro tanto.









Ahora le añadimos el chocolate troceado.



Cubrimos con el vino y el agua y le ponemos el resto de ingredientes menos las galletas.

Tapamos y en el nº2 lo ponemos 20 minutos a partir de que salga el vapor.



Destapamos y le añadimos las galletas,( bueno, si vemos que se quedó un poco seco le añadimos un poco más de agua )y lo ponemos destapado a pochar unos 5 minutos más.





El aceite que utilicé Farmoliva es de aquí de Sevilla, de la Comarca de Aljarafe-Doñana. Es una empresa familiar que lleva ya cinco generaciones elaborando este apreciado oro liquido.



Reto de noviembre



  Estos son los blogs amigos que participan

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

http://miscositassrv.blogspot.com.es/

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Etiquetas: recetas de segundos

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