Y este era una menestra pero en vertical coronada con champiñones y un huevo poché y acompañada de alioli, que gusto y no dejaron nada en el plato, ya se que tengo que hacer para próximas menestras!!!
Un plato sencillo, asequible y muy cotidiano, para colaborar por segunda vez en esta buena causa de Blocs Contra la Fam del Gran Recapte 2013 del Banco de Alimentos.
Es una iniciativa solidaria de Sara Maria del blog delicies.blogspot.com/?
Ingredientes:
Calabacines.
Patatas.
Judías verdes.
Champiñones.
Huevos.
Cebollino.
Pimienta negra.
Un par de dientes de ajo.
Queso rallado o en polvo.
All i oli
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Preparación:
Lavar y cortar las verduras a cuadritos por separado.
Cocer las verduras por separado con una pizca de sal. Escurrir y reservar.
Limpiar, cortar y saltear los champiñones con poco aceite y caliente, añadir ajo bien picadito y sal.
Para preparar el huevo poché: Poner una taza , hacer como un embudo con film, cascar el huevo y meter la clara con la yema en el interior del film, un poco de cebollino cortado y una pizca de pimienta molida, cerrar el film como si fuera una bolsa, introducir en un cazo con agua hirviendo, en unos minutos quedará cuajado. Esperar a que se enfrié un poco antes de quitar el plástico.
Para montar: Colocar por capas de verduras como en las fotos, la última capa de champiñones salteados y encima el huevo poché.
Acompañar de una salsa all i oli, o también mayonesa.
Espero cocinillas que os guste esta receta sana y rápida y por una buena causa.
Bon profit.
Buen provecho.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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