comunidades

Casi pisto de verduras light con salsa de soja y huevo poché

Casi pisto de verduras light con salsa de soja y huevo poché


¿Te apetece comer un delicioso pisto de verduras con su huevo frito por encima? Si prefieres controlar las calorías y lo tuyo es la cocina sana, hoy te mostramos cómo hacer un estupendo pisto de verduras light con salsa de soja y huevo poché, que está tan bueno como su versión clásica. ¿Te lo crees? Susana te lo explica...
Una de las ventajas de pasar las vacaciones en la casa del pueblo es que tenemos la huerta totalmente disponible, una huerta 100% ecológica. No te puedes imaginar la satisfacción de recolectar tus propias verduras y hortalizas; por ejemplo, unos simples tomates, llegar a casa, abrirlos en dos, y degustarlos con un poquito de sal. ¡Qué sabor, qué placer!
Con las verduras y hortalizas que cogimos hice varias recetas, pero como lo mío es la cocina sana, me decidí a hacer esta versión del clásico pisto con salsa de soja, que he bautizado "casi" pisto, porque no lleva todos los ingredientes que puede tener el original. Si no cambiamos las recetas, aunque sean nuestras, todo se volverá repetitivo y nos aburriremos.
verduras y hortalizas ecologicas

Salud en estado puro

El huevo frito y quizás también unas patatas fritas irían fenomenal con este pisto, pero hoy te tienes que quedar con la version light, el huevo poché -que queda delicioso- y, por ejemplo, unas patatas horneadas en el microondas.
¡Apunta la receta!
Ingredientes para 2-3 personas:
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
1 diente de ajo (o ajo molido seco, al gusto)
3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
Pimienta negra recién molida (al gusto)
3-4 cucharadas de aceite de oliva
2-3 huevos 
como hacer un pisto de verduras light


Preparación del "casi" pisto con huevo poché y salsa de soja:
1. Lavamos el pimiento, el calabacín y la berenjena. Cortamos todo en taquitos más o menos del mismo tamaño y lo ponemos en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva caliente. Rehogamos todo junto hasta que veamos que ha menguado de tamaño.Yo he utilizado la berenjena blanca porque es menos amarga

2. Partimos el ajo muy picadito (siempre le quito el nervio central para quitarle fuerza) y lo añadimos a la olla. Si no tienes ajo en ese momento le puedes poner ajo seco molido que también le da buen sabor. Mezclamos bien para rehogar el ajo con cuidado de que no se queme.
3. Cuando todo está rehogado, añadimos la salsa de soja y la pimienta negra. Movemos de nuevo y lo dejamos 3 min para que la verdura vaya absorbiendo la soja. Retiramos del fuego y reservamos el pisto.
4. Para hacer los huevos poché cogeremos un trozo de papel film y lo pondremos en un recipiente tipo tacita o cuenco pequeño. Lo untamos con un poquito de aceite de oliva y colocamos un huevo con cuidado. Lo envolvemos, atamos con un cordoncito y lo ponemos en agua hirviendo durante 5 min.
5. Para presentar el plato, tan solo tendremos que poner un poco de pisto en el plato y un huevo poché encima con mucho cuidado para que no se rompa. ¡Y listo para comer algo tan sano y tan rico!
Espero que te haya gustado el toque alternativo de esta versión del pisto con la salsa de soja. También puedes revisar en el blog la receta de un pisto de verduras más tradicional, que además de las clásicas hortalizas, incorpora patatas y huevo gratinado. Todo muy bueno, ¡como siempre!¡Cuídate disfrutando, disfruta cuidándote! 

cocina sana


-----

Colaboración de Susana Casanova (foodie, viajera, soñadora y socia fundadora de la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España, ACRAME).

-----

¿Quieres que te avise por correo electrónico cuando haya una nueva entrada?
¡Deja tu email!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola culinari@s, hoy os traigo una de esas recetas que son extremadamente fáciles de realizar, si bien solo hay que cocer unas verduras y hacer un bechamel con mostaza. En este caso, el protagonista e ...

Recomendamos

Relacionado

Platos de verduras Primeros Recetas ...

Las berenjenas rellenas están muy ricas, además de ser una receta saludable, es muy versátil porque las puedes rellenar con cualquier ingrediente aunque os tengo que confesar que estas berenjenas rellenas de pisto con huevo poché son insuperables. Os van a encantar!! Hablemos de los beneficios de consumir berenjenas: se trata de una verdura que aporta vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, potasio, ...

recetas de primeros

Una idea original que se me ocurrió, (seguramente que mi subconsciente se acordó de algo visto en revistas, Internet o incluso de los muchos blogs que me paseo para visitar), para poner verduras en la comida de una manera más presentable y apetecible, por que claro que según que platos de verduras parecen siempre casi iguales. Y este era una menestra pero en vertical coronada con champiñones y un ...

recetas de primeros aceite de oliva cocina regional ...

¿Quién no ha hecho alguna vez la receta del pisto de verduras? Dependiendo de donde seas, este guiso de verduras puede tener diferentes versiones y recibir también distintos nombres, en mi caso, almoronía o alboronía. Quédate y descubre cómo cocinar una almoronía con patatas y huevo gratinado. Varios nombres para una misma receta, un guiso con verduras y hortalizas de temporada que incluye la bere ...

salsas arroz huevos ...

Para hoy, un delicioso risotto de salsa trufada con huevo poché. Este es un risotto muy cremoso, de textura suave pero de intenso sabor a trufa. El huevo poché finaliza el plato con un aspecto 10, seguramente este sea el mejor risotto que haya preparado hasta el momento. Llevaba tiempo deseando hacerlo, pero necesitaba el ingrediente clave, la salsa trufada de la Chinata, una deliciosa salsa de tr ...

Recetas Murcia pisto murciano ...

El Pisto Murciano es una de las comidas más típicas de la Región de Murcia relacionado con la riqueza gastronómica de la zona. Consiste en un frito de verduras con una base de tomate frito. Entre sus ingredientes principales encontramos: Tomate Berenjena Pimiento Verde Pimiento rojo Cebolla El pisto murciano es una receta muy antigua, al igual que todas las recetas arraigadas de la huerta de murci ...

BAJAS EN CALORÍAS RECETAS SIN LACTOSA ajo ...

Hoy oso traigo una receta de las de toda la vida, de las que he comido en casa desde pequeño. Se trata de de un pisto de verduras con huevo. O como lo llamamos nosotros en Almería, una fritada (o fritá) de verduras. Aunque también se llama tabernero, si va dentro de un bollo de pan. ¡Qué de nombres para un mismo plato! Mi madre y mi abuela siempre han hecho el pisto de verduras o fritá con carne. ...

Pisto de verduras El pisto de verduras es una receta tradicional que se elabora con verduras de temporada. Es una receta sana y sabrosa. Aprovechamos que tenemos unas estupendas verduras recién cogidas del huerto para preparar este delicioso pisto de verduras al que lo acompañamos con huevo. Un almuerzo rico y nutritivo. Ingredientes: Para 4 personas 3 berenjenas medianas 1 cebolla fresca 4 pimien ...

legumbres y verduras guisantes huevo poche ...

Los guisantes son una de mis legumbres favoritas. Sí, son una legumbre aunque normalmente se los considera una verdura. Los guisantes con huevo poché son uno de mis platos favoritos. Un plato visualmente muy vistoso, además de ser bajo en calorías y nutricionalmente muy completo. Los guisantes con huevo poché es un plato muy saludable y sencillo de preparar. Además de ser un plato rico en proteín ...

general

La receta de Ratatouille es una especialidad de la región francesa de Niza que se elabora con diversas hortalizas guisadas, en general: cebollas, ajo, pimientos, tomate, calabacín y berenjenas. Es un plato vegetariano que se sirve como plato único y puede ir acompañado con arroz, patatas cocidas, al horno o fritas, huevos... Para aquellos que no siguen una alimentación vegetariana, también es ut ...

general clÁsicos salado

Desde luego que no voy a ganar el Pullitzer por la iluminación de esta foto. Hoy vamos a hacer el pisto que harían todas nuestra abuelas, pero más rápido aunque con el mismo cariño. A todos nos gusta (o a casi todo) y aguanta bastante tiempo en la nevera. Lo puedes usar para comer por sí solo o como comienzo de un guiso, o para acompañar una pasta o un arroz, o hacerlo en una tosta... ...