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Tomates confitados

La receta de hoy sé que os va a encantar, por su sencillez pero se va a convertir en un básico de tu cocina. En la huerta de mis suegros los cherrys salen como la mala hierba, hay por todos sitios y de muchos tamaños, y cuando ya no sabes que hacer pues inventas algo.

Estos tomates confitados los puedes hacer con los que más te guste, pero con cherrys queda genial por la acidez que tiene que contrasta con las especias. Te va a oler la casa como si estuvieses por Italia, por lo que se puede viajar con los sentidos.

Y estos tomates que les tienes listos en menos de 10 minutos te sirven de acompañamiento para carnes y pescados, si estás cansado de un simple filete con patatas, prueba a ponerle estos tomates confitados y ya verás que cambio.

No aburro más y te dejo la receta, que tardas más casi en leerla que en hacerla.



INGREDIENTES:

500 gr tomates cherrys

2 cucharadas de Aceite oliva virgen extra

chorrito de vinagre de Módena

pizca de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadtia romero

6-8 hojas albahaca fresca


PREPARACIÓN:

Lavamos y si los tomates son grandes les cortamos a la mitad. Picamos la albahaca y la ponemos en una fuente apta para microondas junto con el resto de ingredientes y los tomates, mezclamos con una cuchara, tapamos con papel film y metemos en el micro de 4 - 6 minutos hasta tener una textura deseada.



Besines,



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