Alegra tu mesa y tus platos de una manera muy sencilla, con estos vistosos tomates, que puedes servir como entrante o utilizar de guarnición acompañando a carnes y pescados.
Muy prácticos a la hora de aprovechar arroz cocido que te haya sobrado de otras preparaciones, y tirar de fondo de nevera o despensa; ... ya que los puedes rellenar de lo que prefieras, y siempre vas a obtener un rico y colorido resultado.
Ingredientes:
Tomates
Arroz largo cocido
Maiz
Aceitunas negras
Jamón cocido
Pepinillos en vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
SalPreparación:
Cortamos la parte de arriba de los tomates y vaciamos con cuidado de no romperlos, con ayuda de un sacabocados, ( si tienes .. ), o una cucharilla de postre.
Colocamos boca abajo en papel absorbente, y reservamos las tapas y la pulpa.
En un cuenco añadimos el arroz, la pulpa del tomate, ( la parte carnosa, no semillas ), y el resto de ingredientes que hayas elegido, cortados como prefieras.
Aliñamos con tres partes de aceite, una de vinagre y sal al gusto.
Mezclamos todo y rellenamos generosamente nuestros tomates, a los que habremos añadido un poco de sal en el interior.
Pasa a una fuente, si los vas a servir de entrante ...
... o utiliza como una fresca guarnición.
!! BUEN PROVECHO !!
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