comunidades

Torrijas al licor de chocolate


Introducción
Hola amig@s
Hace poco tiempo que publiqué la forma de hacer baileys casero y se me ocurrió que empapar unas rebanadas de pan en él para conseguir unas torrijas borrachas no sería mala idea. Pensé en publicar el bayleys primero para enlazar ésta entrada con aquella. Pero ocurrió que, antes de haber publicado mi baileys casero, Fátima, una compañera de trabajo que también tiene un blog de cocina , publicó un licor de chocolate que bebe de la misma esencia. Yo la comenté que su licor de chocolate me parecía mejor aderezo para mis torrijas borrachas que el licor de baileys y así nació ésta receta. Sentado en mi mesa de trabajo...muy lejos de una cocina.
Le conté mi idea a Fátima ese mismo día y, tanto le gustó, que las hizo en su casa para su familia con "gran éxito de crítica y público". Ella me contó que estaban riquísimas, aunque un poco fuertes. La idea, pues, es rebajar el licor de chocolate agregándole algo mas de leche para conseguir una torrija suave que tenga un delicado aroma del licor.
Ahora que ya he probado a hacerlas yo mismo ( y a degustarlas) os dejo la receta que salió. ¿Os seduce la idea?.... pues antes de pasar a la acción, habré de advertiros que si os coméis varías, mejor no conducir...puede que deis positivo jejeje

Con las cantidades que os he puesto, a mi me salieron 16 torrijas y son orientativas. Cada cual que vaya calculando según los ingredientes de que disponga. Recordar que lo mas importante es que el liquido que se disponga empape bien las torrijas. Mejor hacer alguna menos a que no estén bien mojaditas todas.
La receta de las torrijas tradicionales las encontráis pinchando aquí.

Y ahora, ¡Todos a la cocina!




Ingredientes- 2 vasos de leche desnatada

- 1 vaso y medio de licor de chocolate

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 palito de canela en rama

- 1 cucharada de canela en polvo

- Peladura de naranja

- Unas gotas de zumo de naranja

- 3 Huevos

Preparación Para preparar nuestras torrijas borrachas comenzaremos por juntar la leche y el licor en un cazo junto con una rama de canela y un par de peladuras de naranja.


Nuestro licor casero tiende a espesar un poco cuando está frío debido al chocolate fondant que contiene. Para que moje mejor nuestras torrijas y rebajar su contenido alcohólico lo diluimos así, dejando que cueza un poco sin que llegue a hervir.

Cuando está caliente, lo reservamos y le estrujamos unas gotas del zumo de naranja, cuya función es la de potenciar el sabor.


Retiramos la rama de canela y la piel de la naranja y apartamos del fuego y mientras enfría un poco vamos cortando nuestras rebanadas de pan y colocándolas en la fuente en las que las empaparemos bien. Ese es el secreto de una buena torrija.


(Hacer click en la foto para agrandarla)

Mientras absorben bien el líquido preparamos en un bol la mezcla de canela en polvo y azúcar, mezclando bien.


(Hacer click en la foto para agrandarla)

También batimos bien tres huevos para rebozar las rebanadas y las pasamos bien por el huevo.

Preparamos una sartén con aceite abundante. Cuando el aceite esté bien caliente freímos nuestras torrijas medio minuto de cada lado y las sacamos a papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

(Hacer click en la foto para agrandarla)

A continuación, espolvoreamos por encima y las dos caras de la torrija, el preparado de azúcar y canela que teníamos en un bol.


Y ya tenemos nuestras torrijas borrachas listas para comer, calentitas o frías. Como queráis....Bon appétit.

Vídeo

Calorías por ración: 130-150 Kcal
(Cada torrija)
Fuente: este post proviene de Blog de Meciendo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de vigilia

Introducción Hola amig@s Cuando llega el tiempo de Cuaresma la tradición modifica o inventa nuevos platos. Y al abrigo de ella, y las prohibiciones gastronómicas que la acompañan, nacieron multi ...

Falsos callos con garbanzos

Introducción Hola amig@s Hace un par de semanas se me quedó en el congelador un paquete de oreja de cerdo. En casa nos gusta mucho la oreja de cerdo a la plancha con ajito y perejil pero ésta vez quis ...

Ensalada de col

Introducción Hola amig@s Esta ensalada, muy popular en los fast food americanos en donde la sirven como guarnición, tiene tantas variantes como cocineros haya en el mundo. La auténtica ...

Etiquetas: PostresRestos

Recomendamos

Relacionado

general cocina de autor cocina tradiciona ...

Torrijas Rellenas de Crema de Baileys

Bueno como lo prometido es deuda aqui teneis la receta prometida, Torrijas rellenas de crema de Baileys, la elaboramos a partir de la recetas base de torrijas, que publique aqui teneis el link TORRIJAS DE PEDRO XIMENEZ Espero que os guste. Ingredientes Torrijas segun mi recetas Torrijas de Pedro Ximenez Para la Crema de Baileys 1 Vaso de Leche 3 Cucharadas de Azucar 1 piel de limon 1 Ramita de Ca ...

recetas postres alcohol bebidas ...

Licor de café o Baileys© casero

¡Hola! Bienvenid@s a este 2015 en el blog :) Espero que hayáis pasado unas fiestas fantásticas y que los Reyes Magos se hayan portado bien con vosotr@s este año! Conmigo se han portado genial! Como os comentaba el otro día en el facebook, he conseguido el libro de bizcochos de Webos Fritos que lo empezaré a poner en práctica muy pronto :), un molde de Bundt de Nordic Ware para ampliar mi colecció ...

colaborativos semana santa torrijas ...

12 Formas originales de comer Torrijas

Si hay un dulce que me gusta en estas fechas es sin duda las Torrijas. Dulce muy sencillo de preparar pero que admite tantas versiones y sabores que lo hacen no pasar nunca de moda. Sin duda la torrija es la Reina de la Semana Santa. Y es por ello que me parece sumamente injusto el que solo le dediquemos estas fechas para degustarlas... Debería hacerse durante todo el año!!! Aquí os traigo mi pequ ...

Dulces y postres Postres Recetas ...

Cómo hacer Baileys casero / Receta de licor rápida y fácil

En este programa… Paulina y Matías te muestran una receta de Baileys casero riquísimo! Les gusta el licor? Y el Baileys? A mi me encanta, y por eso me encantó ésta receta de baileys casero. Lo que mas me gusta de ésta forma de hacer baileys es que podemos variar con la calidad del whisky que utilizamos, logrando así un licor más económico o también un licor de alta calidad. Espero que se ani ...

noticias cuaresma miércoles de ceniza ...

Torrijas

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más leche. Ingre ...

POSTRES SIN LACTOSA RECETAS DE SEMANA SANTA SIN LACTOSA azúcar ...

Torrijas al horno sin lactosa

Hoy os traigo una receta que a muchos nos va a venir muy bien esta Semana Santa. Se trata de torrijas al horno sin lactosa. Las torrijas al horno son más ligeras, sin aceite, sin freír y con menos calorías que las torrijas fritas tradicionales. Y además nos ahorramos enfangar la cocina de sartenes y olores a fritura. Estas torrijas al horno las presento emborrizadas en azúcar y canela, pero si que ...

noticias Nutrición Pan y otras masas ...

Torrijas de carnaval

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas de carnaval o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se ha utilizado pan casero que se deja un par de días para que se haga duro. Sea de un modo u otro, un requisito importantísimo a tener en cuenta es que la miga sea densa ya que admite más lec ...

recetas postres dulces tradicionales

Torrijas de Naranja y chocolate

Las torrijas son de esas cosas que tienen una y mil variantes diferentes y a cada cual más buena. Esto como en todo, es cuestión de gustos. Así hay quien prefiere las torrijas clásicas de toda la vida como es el caso de mi madre, o quien como yo por ejemplo, me gusta experimentar y probar siempre cosas diferentes e ir adaptando recetas a nuevos sabores y sensaciones. Y si recordáis el otro día sin ...

Receta de Postre Destacado Recetas de Cocina ...

Torrijas Rellenas de Crema de Baileys

Bueno como lo prometido es deuda aquí tenéis la Receta prometida, Receta de Postre de Torrijas rellenas de crema de Baileys, la elaboramos a partir de la recetas base de Torrijas, que publique ver la Receta pulsando en el siguiente enlace. TORRIJAS DE PEDRO XIMENEZ Espero que os guste. Torrijas Rellena crema Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Torrijas según mi recetas ...

Torrijas

Torrijas de pan con licor

Unas torrijas de pan duro con licor para el tiempo de cuaresma, para una merienda o desayuno. también se pueden tomar durante todo el año aunque en estas fechas sean tradicionales, una de las formas de aprovechar el pan. Ingredientes Para 5 personas 220 grpan en rodajas de 2 cms y ½ de ancho 400 mlleche 1 copitabebida de dama de danza 2huevos Azúcar Canela en polvo Aceite abundante para freír de o ...