Fresas con Chocolate Idea guardada 20 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Torrijas con panela y chocolate & mi paso por Salón Gourmets

Hola, muy buenos días a todos!! Regresamos este martes un poco más esperanzada al ver que la catedral Notre Dame de París ha resistido las llamas del fuego. Ayer no lo podía creer. No podía estar pasando. Es mi lugar de peregrinaje personal cada vez que he visitado París. No tengo palabras para describir la primera vez que la ví al salir del metro. Era de noche. Iba subiendo las escaleras una a una y completaba, paso a paso, una imagen que no se me olvidará jamás. Siglos de historia ante nuestros ojos que nos comtemplaba y somos ahora nosotros los que ayer la contemplábamos atónitos desde cualquier lugar del mundo a través de los medios. Increíble. Espero que pueda conservarse la mayor parte de su estructura y que vuelva a resurgir como sucedió con la Fenice de Venecia.

Por otra parte, disculpadme este inciso de una ciudad que adoro tanto como es París, vamos con la receta! Ya estamos inmersos en esta semana santa que nos trae muchos postres de tradición como en este caso son las torrijas. Por fín! No sabéis lo que me he resistido hasta ahora. He sobrevivido a la invasión de torrijas por todas partes!

Este año he querido hacer algo diferente y me he animado con un almíbar de azúcar panela que nos aporta más nutrientes y es más saludable que el azúcar blanco. El resultado es un almíbar menos dulce que el habitual que contrasta con las torrijas de leche aromatizada y la cobertura de chocolate que es para comer más de una. Bon appetit!

Al final del post podéis ver un breve resumen de mi paso por el Salón Gourmets de Madrid. Una visita fugaz pero intensa!





Ingredientes: Para unas 25 torrijas
- pan duro de dos días atrás o especial para torrijas
- 500 ml. de leche
- 2 cdas. extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 6 huevos
- 600 ml. de aceite de girasol

Para el almíbar de azúcar panela
- 350 grs. de azúcar panela
- 500 ml. de agua
- 5 clavos de olor
- 1 rama de canela
- cáscara de medio limón
Para la cobertura
- 300 grs. de chocolate de cobertura
Preparación: Comenzamos aromatizando la leche con la que haremos nuestras torrijas. En un cazo agregamos la leche, la canela y la vainilla. Dejamos hervir y reposar.

Luego vamos añadiendo las rebanadas de pan en un bol con la leche aromatizada y las vamos poniendo en una bandeja. Por otra parte vamos calentando la sartén con el aceite. Batimos los huevos y una vez caliente el aceite vamos añadiendo las torrijas al huevo y luego a la sartén. Las escurrimos un poco antes de freir para que no nos queden muchos hilos del huevo que además harán que se oscurezca el aceite antes de tiempo.

Una vez doradas las vamos poniendo en una bandeja con papel secante para el exceso de aceite. Dejamos enfriar.

Mientras tanto, podemos ir preparando el almíbar. Agregamos el azúcar y el agua junto a la canela y demás aromatizantes y dejarmos que hierva a fuego lento. Comprobamos el espesor en un plato de vez en cuando hasta obtener el deseado. El color es muy oscuro, no os asustéis. Eso sí, no es tan dulce como el del azúcar blanco pero nos encanta. Dejamos enfriar.

Una vez listas las torrijas y el almíbar, las empapamos y las dejamos escurrir en una rejilla. Disolvemos el chocolate al baño maría o al microondas. Vamos cubriendo nuestro postre con el chocolate y lo dejamos secar de nuevo en la rejilla. Guardamos en recipiente hermético en la nevera. Si no queréis darle el baño de chocolate, podéis dejarlas junto al almíbar en la nevera. Dura una media de 4 a 5 días. Buen provecho!


Bandeja con asas y blonda calada espectacular de Tus Blondas
Espero que os haya gustado estas torrijas que en casa han volado prácticamente de las bandejas. Me encanta elaborar los postres típicos según la época y así continuar la tradición. Si la semana pasada eran las alpisteras de mi pueblo que no son tan conocidas, ésta me uno a las clásicas torrijas con toque de chocolate. Vuelvo pronto con más recetas! Pasamos a continuación a un breve resumen del Salón Gourmets!



No quería despedirme sin hacer mención a mi paso por la 33 edición del Salón Gourmets. Gracias a Saboresfera en colaboración con el expositor Aneto por la invitación. Era la primera vez que asistía a este salón y la verdad es que ha sido una gran experiencia, efímera porque unas horas para cuatro pabellones inmensos es un poco locura, pero intensa en todo lo que he tratado de ver, oír y sobre todo probar.




Han sido muchos los productos presentados en esta edición. He probado quesos gallegos, manchegos, licores, jamón, helados bio, de leche gallega, paparajotes, patatas fritas Bonilla y un largo etcétera de productos que no había probado antes. También me dio tiempo a asistir a algún que otro showcooking como el del pimentón de la vera, aceite de oliva Sierra de Segura a cargo de Sergio Fernández como chef invitado del que tuve el lujo de probar las recetas o de cocina gallega en uno de los montajes más bonitos que he visto en el salón que podéis ver más abajo.

También había algunos stands dulces como esta empresa de Granada que elabora galletas basadas en las decoraciones de la Alhambra, empresas como Cacao Sampaka o especialistas en restauración como La Rose Noire.



El stand de Aneto fue de los más visitados del Salón, y su bolsa, un icono sin duda. Había largas colas para probar alguno de sus caldos y las bolsas eran bien codiciadas por todos los asistentes. En su espacio fue donde conocimos a las chicas de Saboresfera. Una comunidad para bloggers, vloggers o youtubers que se presentó en el salón y de la que esperamos seguir teniendo buenas noticias. Un placer conoceros!



A quienes no esperaba encontrar y que planeamos sobre la marcha conocernos fue a los chicos de Sierra Mágina. Una zona de Jaén cuyo consejo regulador de denominación de origen protegida (D.O.P.) presentaba aceites de oliva virgen extra, (aoves) de gran calidad que abarca marcas como Oro de Cánava, Santuario de Mágina o Marqués de Oliva entre otras. Además, fueron protagonistas de varias catas en el Túnel del Aceite que tanto ha sorprendido a los visitantes junto a otras denominaciones de origen.

Muy pronto habrá elaboraciones con esta maravilla de productazo y espero verles de nuevo en más actos que ayuden a divulgar el oro líquido tan preciado que tenemos en Andalucía.



Por mi parte podría estar escribiendo horas sobre el Salón, pero creo que hoy ya me he extendido bastante. Nos vemos muy pronto! Un saludo muy dulce y feliz semana!

Maribel García

Fuente: este post proviene de Fresas con Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de zanahoria & nocilla

Hola muy buenas tardes a todos!!! Seguimos en octubre con una receta especiada. De ésas que apetecen ahora. Soy fan nº 1 de la canela y me encanta el toque que le da el clavo a las elaboraciones... Qu ...

Galletas danesas

Hola muy buenos días a todos!!! Despedimos septiembre con sabor a galletas danesas. Las de las cajitas metálicas, ésas que seguramente alguna vez habéis probado y que son perfectas para acompañar vues ...

Lemon drizzle cake

Hola muy buenas tardes a todos!!! Regresamos en septiembre con más energía que nunca. Sé que este verano no he estado por aquí tan a menudo como otros años. Aunque no he dejado mis recetas, sí que he ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas postres Torrijas Con pan

Torrijas al horno con almíbar de naranja y chocolate

Quería hacer las torrijas con un almíbar diferente y vi este en la web de postresoriginales. Este almíbar de naranja esta muy bueno y la mezcla con el chocolate mucho más. Espero que os guste. Empezamos. Ingredientes para las torrijas: 1 litro de leche Pan para torrijas o pan del día anterior 4 cucharadas de azúcar 1 naranja 1 rama de canela 3 huevos Ingredientes para el almíbar de naranja: 125 ml ...

bolleria chocolate desayunos y meriendas ...

Torrijas de chocolate

Buenas tardes cocinillas! Ya estáis de vacaciones?? Por aquí todavía no, hasta el jueves toca trabajar, pero no por eso no hemos comenzado a celebrarla... ya nos hemos comido unas cuantas torrijas!! jejejeje Este año han tocado de chocolate! Riquísimas! y acompañadas de mermelada de frambuesa....mmmmmm Como veis Noa no se resistió!! Ingredientes: (para 2 personas) - 1/2 barra de pan duro - 75 ml. ...

recetas postres crea tu propio menú especial semana santa ...

Torrijas de chocolate

INGREDIENTES 50 g de chocolate negro para fundir 150 ml de leche 1 huevo 8 rebanadas gruesas de pan Aceite (de girasol) para freír 1 cucharadita de canela en polvo 40 g de azúcar glass Para decorar: Canela en rama Cerezas en almíbar ELABORACIÓN DE TORRIJAS DE CHOCOLATE Trocear el chocolate y ponerlo en un cuenco, con la leche. Calentarlo a fuego suave, removiendo, hasta que el chocolate se funda ...

dulces postres recetas de semana santa ...

Torrijas con chocolate

Torrijas con chocolate En Semana Santa es muy típico prepararlas como dulces y postres, y es tan típico que podemos encontrar miles de recetas diferentes de torrijas. Esta vez me he atrevido a preparar Torrijas con chocolate.  Ingredientes (12 unidades) Pan Leche Canela en rama La piel de 1 limón Miel Agua de azahar 3-4 Huevos 1 tableta de Chocolate pare postres (350 gr. de chocolate aprox.) Recet ...

POSTRES RECETAS TIPICAS DE SANLUCAR

TORRIJAS

TORRIJAS DE CUARESMA El reto de mi vida no era otro que descubrir hasta donde podía llegar haciendo lo que me gustaba. INGREDIENTES pan de torrijas vino manzanilla aceite de girasol o aceite de oliva suave huevos ELABORACION En un recipiente volcar la misma cantidad de vino manzanilla y agua. Mojar las torrijas en ésta mezcla y apartar. Batir huevos y mojar las torrijas en él y freir hasta que c ...

Postres

Torrijas

Las torrijas son el postre más tradicional de la Semana Santa. En esta ocasión hemos decidido hacer la receta más clásica: unas jugosas torrijas bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Si os animáis  podéis probarlas con un almíbar de miel, mojadas en café, rellenas de crema … INGREDIENTES (8 torrijas) 8 rebanadas de pan 1 l de leche Cáscara de medio limón. Cáscara de media naranja. ...

recetas postres

Torrijas con chocolate

Volvemos con la alegría y el calorcito de la primavera....y ya de paso con el aroma a estas fechas que tan cerca están de la Semana Santa. A menos de una semana vista ¿qué es una festividad de este tipo sin toriijas? Nos puede gustar más o menos celebrarla, podemos irnos o no de vacaciones pero las torrijas que nunca falten en nuestra mesa. Con leche, de vino y aderezadas con miel, almíbar, azúcar ...

Thermomix postres

Torrijas saludables perfectas- torrijas al vapor sin azúcar- torrijas sin lactosa

Se acerca semana santa, época esperada por muchos, y por otros no tanto, donde aunque no seas un devoto, seguro que las tradicionales torrijas de semana santa no se te escapan. También existen las torrijas de carnaval, aquí cada uno que las coma cuando quiera. Las torrijas españolas son una receta de la abuela, una receta de tradición que como todo, evoluciona, pudiendo tener muchísimas nueva ...

Cocina fácil con Parmelia Postres y bebidas

Torrijas rellenas de chocolate blanco

Torrijas rellenas de chocolate blanco. Postre típico de Semana Santa Torrijas de chocolate blanco Esta receta de Torrijas rellenas de chocolate blanco es muy típica de Semana Santa pero con un toque muy actual. Para mí es uno de los mejores postres que tenemos en nuestra gastronomía. Un dulce tan simple y tan rico que consiste en aprovechar el pan del día anterior mezclándolo con leche y reboza ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Torrijas de naranja y chocolate

La receta que os traigo hoy, es una de esas recetas tradicionales que con pocos y económicos ingredientes resulta un bocado delicioso, es una receta típica de semana santa aunque perfectamente podemos preparar durante todo el año. Para esta ocasión, quise probar una versión diferente a las típicas torrijas que se hacen en casa , aprovechando las naranjas tan ricas que hay en está época y la verdad ...