Pero aunque no podamos salir a la calle nadie nos ha dicho que no podamos comer torrijas jajajajaja.
En casa hace mucho tiempo que hacemos las torrijas sin azúcar y generalmente con pan integral. No se nota nada la diferencia ( o será que ya nos hemos acostumbrado).
Otros años las he hecho en el horno o al vapor en la Thermomix. Pero este año de perdidos al río, las he hecho fritas de forma tradicional.
TORRIJAS DE LECHE SIN AZÚCAR
INGREDIENTES:
1 barra de pan para torrijas o pan integral del día anterior
2 l. de leche desnatada
La piel de un limón
La piel de una naranja
4 huevos
2 ramas de canela
3 cucharadas soperas de edulcorante líquido
Aceite de oliva virgen extra para freír
Sacarina en polvo ( para decorar)
Canela molida ( para decorar)
PREPARACIÓN:
Infusionamos la leche con las pieles de los cítricos, las ramas de canela y el edulcorante. Para ello ponemos a hervir todo junto, con cuidado de que no se nos pegue y que no se nos salga la leche. Dejamos enfriar completamente antes de continuar con la receta.
Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm.
Las vamos empapando en la leche y las pasamos por huevo batido.
Freímos en abundante aceite bien caliente y sacamos a un papel absorbente.
Espolvoreamos con canela molida y sacarina en polvo y regamos con la leche que nos haya sobrado por encima.
Dejamos enfriar y al ataqueeee!!
Paloma