Tenía muchas ganas de hacer torrijas rellenas y ya había decidido que serían el postre para este fin de semana, pero me he adelantado, el miércoles vi unos deliciosos bollitos en la panadería y no pude resistir la tentación, al momento pensé “estos son para mis torrijas”. Con respecto al relleno lo tenía clarísimo, una crema de chocolate, no podía ser de otra manera tratándose de mi, el chocolate me pierde.
Está claro que las torrijas no son ligeras, todo lo contrario, si además añadimos una crema como en este caso la cuestión aumenta, pero de vez en cuando también nos merecemos un pequeño capricho y como dice el refrán “una vez al año no hace daño”.
La verdad es que estas torrijas rellenas de trufa son un pecado, y si estáis comenzando la operación bikini tomaros solo la mitad o una cuarta parte, pero no dejéis de probarlas porque están impresionantes.
TORRIJAS RELLENAS DE TRUFA
INGREDIENTES:
Para las torrijas
4 bollitos de pan redondos
250ml de leche
2 huevos
1 rama de canela
piel de 1 limón
aceite para freír
azúcar y canela (mezclados) para espolvorear
Para la crema de trufa
250ml de nata (crema de leche) (crema de leche) para montar
2 cucharadas (soperas) de azúcar glass
100g de chocolate para fundir
PREPARACIÓN:
Crema de trufa
Montar la nata (crema de leche) con el azúcar glass.
Fundir el chocolate y agregarlo, poco a poco y removiendo constantemente, a la nata montada (crema de leche).
Reservar en el frigorífico para que se endurezca.
Torrijas
Cortar los bollitos a la mitad y colocarlos en un recipiente hondo.
Calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón, cuando comience a hervir retirar del fuego, dejar que se entibie. Colar y volcarla sobre el pan, esperar a que se empape bien dándole la vuelta si fuese necesario.
Batir los huevos y rebozar las torrijas en ellos, freírlas en abundante aceite caliente por los dos lados. Retirar sobre papel absorbente.
Poner la crema de trufa en una manga pastelera y repartirla sobre la mitad de las torrijas (la parte plana de los bollos). Colocar las 4 torrijas restantes (la parte curva) sobre la crema.
Espolvorear por encima con la mezcla de azúcar y canela (al gusto).
La próxima Semana Santa sorprenderéis a todo el mundo con estas originales torrijas rellenas de trufa.
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Belén le ha puesto otro relleno igual de rico “Torrijas rellenas de manzana” salta a la vista que están deliciosas.
No sé si todavía tendréis algún turrón (a mí aún me queda, jajaja) por si acaso os sugiero que lo aprovechéis haciendo “Torrijas de turrón” desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos.
Que aproveche!!!
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Nos vemos pronto!!!
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