Cocina

Pacomerligero Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Torrijas Superlight

DSC00265


Hola de nuevo. Hoy os dejo mi versión de las torrijas.

La torrija, torreja o tostada francesa tradicional, consiste en una rebanada de pan que es empapada en leche o vino, rebozada en huevo y frita en aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.

Mis Torrijas son completamente LIGHT, hechas sin harina, sin azúcar y sin grasas. Utilizo mi pan de salvado para que no lleve harina y tenga menos impacto calórico, siendo el resultado final más rico en fibra. Pero si no podéis hacer mi pan de salvado, se puede utilizar pan de espelta integral, aunque aumenta el aporte de carbohidratos.

La espelta, también conocida por escanda, es un trigo primigenio, considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales. Tiene menos carbohidratos que el trigo convencional.

Utilizo también Stevia granulada, que es el único edulcorante que se puede caramelizar con resultados aceptables. Con esto imito a la miel.

Para evitar freírlas, las hago a la plancha. El resultado es bastante bueno y quedan muy jugosas. Hago de dos tipos: tradicionales y rellenas de miel de stevia.

Aptas para la mayoría de dietas, para diabéticos o para los que quieren, sencillamente, no tomar nada pesado o muy calórico.

Ingredientes:

1


-Un huevo

-Una hoja de gelatina

-6 cucharadas soperas de Stevia granulada

-3 gotas de esencia de vainilla

-500ml de leche desnatada (puede ser también leches vegetales light)

-El jugo de ½ limón y la cascara de ½ limón (procurad que la cascara no tenga partes blancas, si lleva podría amargar)

-Dos trozos de canela en rama y una cucharadita de canela molida

-12 rebanadas del pan que hayáis seleccionado (os recomiendo el de salvado si podéis)

Vamos a ello:

Empezamos haciendo lo que yo llamo “miel de Stevia”

Fotograma grabado 35
Fotograma grabado 34
Con un poco de agua, ponemos a caramelizar tres cucharadas (colmadas) de Stevia. Hay que remover a menudo.

Fotograma grabado 36
Fotograma grabado 37
Cuando tome color, añadimos un vaso de agua, tres gotas de esencia de vainilla y el jugo de medio limón. Cuando esté empezando a hervir de nuevo, lo retiramos del fuego.

Fotograma grabado 38
Fotograma grabado 39
Ya fuera del fuego, añadimos la hoja de gelatina y dejamos reposar 5 minutos.

Fotograma grabado 41


Pasados los cinco minutos, removemos bien y pasamos a un recipiente. Lo dejamos en la nevera para que enfríe y cuaje. Tiene que tomar una textura melosa.

Mientras, ponemos la leche a calentar.

Fotograma grabado 33
Fotograma grabado 32
Añadimos a la leche la piel del limón y las ramas de canela. Cuando esté caliente (no es necesario llegar a hervir) la apartamos del fuego y la dejamos infusionar y que se enfríe.

Ahora vamos a por el pan.

Fotograma grabado 46


Quitamos la piel del limón y las ramas de canela de la leche y vamos remojando las rebanadas de pan y pasándolas a un plato.

Fotograma grabado 44


Una vez empapadas en leche, las pasamos por huevo batido y las vamos reservando en un plato.

Fotograma grabado 47


Una vez pasadas por huevo, ponemos unas gotas de aceite en una sartén o plancha y la doramos por ambos lados fuego medio.

Fotograma grabado 49
Fotograma grabado 50
Mezclamos bien tres cucharadas de Stevia y una cucharadita de canela

Fotograma grabado 51


Rebozamos la mitad del pan en la mezcla y lo vamos pasando a un plato

Fotograma grabado 53
Fotograma grabado 54
La otra parte del pan la voy a hacer de otra manera. Voy haciendo unos sándwich con dos rebanadas, rellenándolos de la miel de Stevia y una vez formados, vuelco un poco más sobre ellos.

Fotograma grabado 56


Adornamos las torrijas con más stevia granulada. Las que hemos hecho con la miel quedan mejor servidas con una buena dosis de la misma por encima.

DSC00265


Y listo

DSC00255


Espero que os haya gustado.

Podemos adaptar las comidas que nos gustan sin temor a que nos engorden con un poco de imaginación. Todo es ponerse

Os dejo también la video-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=1JQh4TPepLQ

Y si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarme.

Gracias a mi Lina por ayudarme y a vosotros por vuestra atención.

Archivado en: Postres, Todo Tagged: avena, casero, como hacer, diabeticos, dieta, disociada, dukan, Light, montignac, proteico, regimen, salvado, sin azucar, sin grasa
Fuente: este post proviene de Pacomerligero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

postres caseros aceite de oliva azucar ...

Torrijas

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y varias partes en México; como Zacatecas. Consiste en una rebanada de pan duro (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con mi ...

AOVE Azúcar Canela ...

TORRIJAS

Ya casi estamos en Semana Santa, el 20 de marzo será Domingo de Ramos, y uno de los dulces más tradicionales de estas fechas son LAS TORRIJAS. La torrija es un dulce de origen español, consistente en una rebanada de pan generalmente de uno o dos días atrás que se empapa en leche o vino y que posteriormente y rebozada en huevo batido es frita en abundante aceite. Una vez frita y retirado el exceso ...

recetas postres torrijas ron ...

Torrijas

Hola a todos, voy a contaros una receta para un postre típicamente semanasantero aunque por las mañanas de los domingos también sienta muy bien: TORRIJAS. Ingredientes: - 1 bolsa de pan de torrija. - Leche. - Azúcar. - Ron. - Cáscara de naranja. - Aceite de oliva. - Miel de romero. Preparación: En una fuente se mojan las rebanadas con la leche previamente macerada con el azúcar y la cáscara de lim ...

Postres

Torrijas

Las torrijas es un postre muy antiguo de semana santa. Se dice que en época de hambre se hacían para aprovechar el pan sobrante y hoy en día en estas fechas se vende en los supermercado pan para torrijas,...de cualquier forma yo sigo haciéndolas con el pan que me sobra. Ingredientes: - Pan del día anterior - 1/2 ml de leche o mas, según la cantidad. - 1 o 2 huevos - unas cucharadas de azúcar - ...

POSTRES canela dulce ...

Torrijas

En esta ocasión traemos torrijas. Este fantástico dulce, de origen francés, se suele degustar en Cuaresma y Semana Santa. Su elaboración no es laboriosa, simplemente se resume a pan mojado en leche, rebozado en huevo y frito, acompañado de azúcar o canela. La receta suele cambiar según el cocinero, cada uno tiene sus trucos e ingredientes, pero no deja de ser lo mismo y están riquísimas de mil man ...

dulces recetas postres

TORRIJAS

Ingredientes:1/2 l. de leche,la piel de una naranja,1 copa de anis(licor), una cucharada de canela molida,100gr de azúcar,una cucharada de azúcar vainillado,una barra de pan atrasado de un dia o dos,2 huevos,aceite de girasol para freir. En un cazo poner la leche junto con el azúcar, la piel de naranja, la canela molida, el anis y el azúcar vainillado, dejar que se caliente hasta punto de ebullic ...

recetas postres casero ...

Torrijas

Ingredientes para 4 comensales 1 barra de pan duro,1/2 litro de leche,2 huevos,azúcar,canela,corteza de limón,aceite de oliva En primer lugar ponemos a hervir la leche, con tres cucharadas soperas de azúcar, una rama de canela (o en polvo) y la corteza de limón. Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. El pan lo cortamos en rebanadas de no más de 2 cms. de gruesas. Preparam ...

TORRIJAS

Mucho trabajo me ha impedido andar por aquí todo lo que hubiera querido. Ahora vuelvo con una de las recetas más típicas de estos días: las TORRIJAS. TORRIJAS Ingredientes para 6 personas: 18 rebanadas de pan de torrijas (hay alguna que se nos puede romper) 1 litro de leche 200 gr. de azúcar palito de canela corteza de limón huevos batidos aceite de girasol azúcar y canela mezcladas par ...

Postres

TORRIJAS

INGREDIENTES 1 Barra de pan del día anterior oPan de molde tipo hogaza, es la que he utilizado 1 Litro de leche 5 Huevos Azúcar y canela en polvo 1 Rama de canela 1 Piel de limón 1 Cucharada de miel Aceite de girasol ½ litro de agua ELABORACIÓN Calentamos la leche a fuego medio sin que llegue a hervir y añadimos la rama de canela y la piel de limón para aromatizar la leche. Apartamos. Cortamos la ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Torrijas

TORRIJAS Ya sé que las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, pero me gustan tanto que yo las hago cada poco. Además es una forma "deliciosa" de aprovechar el pan que me ha sobrado del día anterior. Como desayuno o merienda es un plato muy rico y más si las salseas con un chorrito de miel. Intento no hacerlas, porque mi hijo mayor y yo no paramos de picar durante todo el día, pero ...