Tortilla con trampa


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Tortilla con trampaHay tantas variedades de tortilla como cocineros y la que os presento hoy es sencilla y está riquísima. Por qué se le llama con trampa? no tengo ni idea, pero quizá es porque se camufla harina en su interior y eso hace que el huevo cunda más. En casa siempre he visto hacerla para añadirla a las cazuelitas de pesacado. Como lleva harina, absorbe gran cantidad de la salsita del pescado y está tan rica como como el resto de ingredientes del guiso. Si la comes sola, está también muy buena.

Aunque la receta tradicional no se la añade, yo prefiero añadirle un poco de leche para que quede más jugosa y así pueda integrar mejor la harina.

VIDEORECETA



Ingredientes:

2 huevos

2 cucharadas de harina

1 ajo

una ramita de perejil

sal

aceite de oliva

leche (opcional)

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Ingredientes para tortilla con trampaPreparación:

Machacar en el mortero, con la sal, el perejil y el ajo picaditos. En un plato, batir los huevos con el majado de ajo y perejil. Añadir un poco de leche y la harina y batir de nuevo hasta que no queden grumos. Si lo haces con las varillas será mucho más sencillo. Hacer la tortilla en la sartén a fuego suave. Puedes comerla así o añadirla a una zarzuela de pescado.

QUE APROVECHE!

Espero que te haya gustado esta receta. Si te gustan las tortillas, te sugiero que veas la Tortilla de patatas (receta aquí) y la Tortilla de pescado (receta aquí).

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