Cocina

Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Tortilla de bacalao




Se acerca Semana Santa de nuevo. Pasa el tiempo de tal manera que a veces tengo que pararme a pensar en que mes estoy. Que se acerca la primavera me lo dicen, antes que nadie, los árboles frutales de los cuales asoman ya las yemas de las flores. Estoy deseando que el sol caliente algo más, vaya invierno que llevamos, por favor... Pues como ya es costumbre en estas fechas, ando buscando recetas con bacalao para completar mi colección. Siempre van surgiendo ideas nuevas que resultan atractivas, y otras más clásicas que no puedo dejar pasar. Si encima son rápidas y fáciles de hacer pasan directamente a mi lista de favoritas. Si son buenas ni se pregunta chic@s jaja!.. En las próximas semanas iré publicando algunas por si os pueden ser útiles a la hora de variar vuestros menús.

La receta de estas tortillas me la proporcionó, a través de facebook, Maximo Marbella. uno de los aficionados, como yo, a colgar en la red noticias de todo tipo que puedan llegar a ser del interés de alguien. Tenemos más moral que todas las cosas. Mira que no me ha gustado nunca perder el tiempo en las redes sociales, pero es que con la crisis me han entrado ganas de protestar por todo lo que nos pasa y no encuentro otra forma mejor que lanzar mi enfado a los cuatro vientos. Bueno, hago más cosas para que los políticos se enteren de lo que no me gusta de ellos, pero decirlo en la red también.

Una de las ventajas de obtener recetas a través de facebook, o de un blog, es que si algo no queda claro se puede preguntar al autor. Es una prestación que no se puede encontrar en ningún otro lado. Pero con ésta no vais a tener ninguna dificultad, os lo aseguro.

Ingredientes para 9/10 unidades

300 g de bacalao desalado

2 huevos medianos

3 ramas de perejil fresco

1 diente de ajo

3 cucharadas de harina (rasas)

125 ml de leche

1 chalota o 1/4 de cebolla dulce tierna

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de colorante alimenticio (o azafrán en polvo)

Aceite de oliva suave

Sal

Batir los huevos en un bol hasta que espumen.

Añadir la leche. Mezclar.

Añadir el colorante. Mezclar con el batidor

Añadir poco a poco la harina con la levadura, removiendo sin parar para que no se formen grumos.

Como va a reposar un poco antes de introducir el resto de los ingredientes notaréis enseguida el espesor que toma. Es una masa bastante líquida, solo un poco más "gordita" que el huevo batido para tortilla.

Cortar la chalota en brunoise muy fina

Picar el perejil sin los tallos.

Machacar el ajo en el mortero, con un poco de sal, hasta que se convierta en una pasta.

Echar todo al bol.

Cortar el bacalao a tiras y a continuación picar fino con el cuchillo. Introducir en el bol. Mezclar.

Comprobar la sal y si falta añadir un poco más.

Poner una sartén amplia con aceite a calentar a fuego medio. Cuando haya cogido temperatura, coger con una cuchara porciones de masa e ir poniéndolas sobre el aceite con cuidado. Con el reverso de la cuchara procurar que la masa se distribuya uniformemente de forma circular.

No freír más de tres a la vez. Procurar que no se toquen entre ellas. Dorar por los dos lados.

Aquí podéis ver como desalar e hidratar el bacalao.



Y como ahora ya sois unas expertas en masas, probar estos ricos buñuelos con bacalao. Estoy segura de que no os defraudarán.

¡Qué aproveche!

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con albóndigas y huevo

Tengo que confesar que no me cuesta ponerme a cocinar, quizá por esa razón no me importa mucho que un plato requiera que me entretenga un poco más. Si me entra por los ojos lo hago y punto. La pasta d ...

Etiquetas: Bacalao

Recomendamos

Relacionado

Tortillas

Tortilla de bacalao

Este plato es un clásico de la gastronomía vasca actual. La mía es una versión adaptada de esta tortilla, ya que no le pongo perejil y me gusta bastante cuajada, pero podéis hacerla a vuestro gusto. Cuando compro bacalao seco, una vez desalado lo congelo, así que me aseguro de tener siempre a mano cuando me apetece un plato en el último momento. Pero también podemos comprar bacalao que ya viene de ...

Huevos-Tortillas y Revueltos

Tortilla de bacalao

Ya sabéis lo mucho que me gustan las tortillas. En casa las tomamos mucho y me apañan muchas cenas. Son rápidas de preparar y muy versátiles, aceptan los ingredientes que sean. Todo queda rico. Pues bien, esta que os traigo hoy es todo un clásico y de las más ricas que podréis probar nunca y es que pocas cosas hay que superen una buena tortilla de bacalao. En serio, es algo espectacular :) El baca ...

Tortilla de bacalao

Hola Chic@s. Hoy vamos a cocinar una tortilla de bacalao que me encanta y se hace muy fácilmente. El bacalao es desalado, ya venden unos paquetitos de unos 200 grs. aproximadamente que nos viene genial para una tortilla de cuatro huevos. Pero tambien hay veces que tenemos algún trozo si hemos comprado un bacalao para hacer otras elaboraciones y lo podemos aprovechar para tortilla, croquetas o algú ...

Huevos Salado

Tortilla de bacalao

Hoy me he animado a hacer esta tortilla de bacalao. Es deliciosa y resulta muy jugosa. Una receta que he incluído a partir de ahora en mi menú saludable. Ingredientes: 200 gr. de migas de bacalao 3 huevos 1 pimiento morrón Aceite de oliva Perejil Sal al gusto Preparación: Aquí puedes ver el paso a paso en vídeo y te invito a suscribirte en mi canal de youtube: Ponemos en un bol con agua el bacalao ...

Huevos Pescado reto Asaltablogs ...

Tortilla de bacalao y papas.

Ya estoy otra vez preparada para asaltar una cocina que no es la mía, es mi segundo asalto y madre mía como me apetece....esto de entrar a hurtadillas en la cocina de otro es una pasada, ya está todo hecho, solo tengo que entrar, buscar, elegir y por fin llevarme algo bueno para casa.....y todo esto sin que se entere la dueña!!! Creo que lo he hecho bien porque Gloria ni se ha enterado jeje. Este ...

general baja en calorías básicos ...

Tortilla de bacalao

Ya ha empezado la temporada de sidrerías, así que desde el blog la inauguramos con una riquísima tortilla de bacalao. Yo he utilizado bacalao desalado, pero si lo tenéis que desalar, ponerlo en un cuenco con agua fría durante 48 horas, haciéndole cambios de agua cada 12 horas. Pero si no os queréis complicar, comprar el bacalao desalao y listo. Podéis utilizar una tajada de bacalao o bacalao ya de ...

recetas de primeros

TORTILLA DE BACALAO

Ya se que la foto no es muy buena, pero la tortilla estaba de lujo! La verdad es que quise imitar una tortilla de bacalao que habíamos comido en una sidrería, y aunque no me salió igual desapareció de la mesa como por arte de magia. Ingredientes: Bacalao desalado desmigadoAjetes1/2 cebollaHuevosPreparación: Cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar, sobretodo que no se dore. Mientras pi ...

recetas entrantes tapas ...

Tortilla de Patatas y Bacalao

Ingredientes para 4 comensales1 kg de patatas,1 blister de 200 gr de migas de bacalao,6 huevos grandes,cebolla,perejil,sal,aceite Para hacer esta receta rapida no hace falta desalar las migas de bacalao, solo tienes que ponerlas en agua a hervir durante 1 minuto. Después de hervirlas las pones en un bol con agua fria. De esta forma están practicamente desalas. Pelamos y cortamos las patatas en la ...

entrantes y aperitivos recetas

Tortilla de bacalao

La primera vez que probé la tortilla de bacalao fue hace como 20 años. Siempre me había parecido raro aquello de mezclar huevo con pescado en tortilla, una rareza absurda mía, como otras tantas. Menos mal que siempre hay quien te ilumina y al final decidí probar solo por evitar la insistencia. Como os imaginaréis me encantó. Hoy comparto con vosotros esta delicia. Lo que más me gusta de la tortil ...

ENTRANTES

Tortilla de bacalao

Una receta muy facil de elaborar, sana y ademas está deliciosa. Ideal para una cena. INGREDIENTES: 4 huevos 1/2 cebolleta 1 ajo Perejil Pimienta molida 200 gr de bacalo desalado (puede ser congelado) PREPARACIÓN: En una sartén echamos un poquito de aceite y pochamos el ajo y la cebolleta, cuando esté casi echo añadimos el bacalao desmigado, el perejil yla pimienta le damos unas vueltas hasta que ...