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Tortilla de espárragos



Es tiempo de espárragos, ahora están en su mejor momento y hay que aprovechar. Os dejo esta tortilla, que viene muy bien para una cena.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
3 huevos
200 grs. de espárragos trigueros
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN
Quitamos la parte dura de los espárragos, los lavamos bien y los colocamos en una olla cubiertos de agua. Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir los cocemos durante 15 minutos. Los escurrimos y reservamos.  

En una sartén con un poco de aceite, doramos el diente de ajo cortado en láminas, añadimos los espárragos, una pizca de sal y los rehogamos un poco.
Batimos los huevos y los mezclamos con los espárragos.  

En una sartén untada con un poco de aceite, cuajamos la tortilla, primero por un lado, damos la vuelta y luego por el otro.  

Ya tenemos lista nuestra tortilla.  

¡Que aproveche!

RINCÓN DE LA SALUD
Los espárragos son una gran fuente de sustancias de acción antioxidante, como vitaminas C, E y provitamina A.
Los huevos tienen un gran valor nutritivo debido a la cantidad de proteínas que contienen. Se consideran un alimento de alto valor biológico ya que nos aportan todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo para no tener carencias nutricionales.
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