La acompañe de una ligera ensalada y cena lista. Me pareció un pequeño festín. Y tengo tortilla para comer 2 veces.
Ingredientes para 2 pax:
3 huevos
2 patatas
1 trocito de queso semi tierno
2 rodajas de sobrasada ibérica
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:Pelar, lavar las patatas y cortar las patatas. Sazonar.
Poner en una sartén aceite, cuando empiece a calentarse echar con cuidado las patatas. Retirarlas con una espumadera cuando estén doradas.
Cortar en pedacitos pequeños el queso y la sobrasada.
Batir los huevos, añadir el queso y la sobrasada. Añadir una pizca de sal. Mezclar.
Poner la sartén a calentar con un poco de aceite, que previamente habremos retirado el exceso de aceite sobrante de freír las patatas.
Cuando esté caliente el aceite, añadir la mezcla a la sartén. Cuando empiece a cuajar y se separe de los bordes de la sartén, dar la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera. Y echar de nuevo a la sartén para que se cuaje por el lado contrario, con la ayuda de la espumadera vamos dando forma a los bordes de la misma.
Con la ayuda del plato, nuevamente se vuelve a sacar. Y ya está lista la tortilla.
Una tortilla que queda muy jugosa al contener el queso, la mezcla con la sobrada es muy sabrosa, me recuerda a la tortilla mallorquina.
Espero cocinillas que os guste esta rica variedad de tortilla.