Tortilla de verdura

La tortilla de verdura es un plato sencillo a simple vista, pero que requiere de algunos trucos para que no falle. Las versiones populares son de acelga o espinaca, le siguen las de hoja de remolacha y luego aparecen las versiones donde combinamos varios vegetales. Se puede comer ni bien las terminas de hacer y también fría, es un plato principal, también una buena guarnición, y existen quienes la comen en sandwich. Preparamos una receta muy rica de acelga, huevos y le ponemos un poquito de cebolla rehogada. Calentá la sartén que hoy cocinamos juntos una tortilla de acelga increíble.

Ingredientes

Acelga, 3 atados (400 grs. cocida aprox.)

Cebolla rehogada, 1 unidad

Huevos, 4 unidades

Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer tortilla de verdura: la guía paso a paso

Lavamos muy buen la acelga y separamos la penca de las hojas. Las pencas las guardamos para alguna otra preparación.

Blanqueamos las hojas, esto consiste en sumergirlas en agua hirviendo por menos de un minuto. Con ayuda de una espumadera o pinza retiramos y dejamos sobre un colador. Apenas estén tibias, las escurrimos lo más que podamos y las picamos.

Ponemos una sartén a fuego medio, agregamos un poco de aceite y sumamos la acelga a que se cocine un poco y largue el excedente de agua. Esto es fundamental para que luego no nos quede desabrida.

Cuando la verdura está sin líquido, agregamos la cebolla rehogada y mezclamos para integrar.

Batimos los huevos con sal y pimienta a gusto en un recipiente y los volcamos sobre la verdura. Movemos la sartén para que el huevo batido se acomode de forma pareja y dejamos cocinar por 3 a 5 minutos.

Damos vuelta la tortilla con la ayuda de un plato. Este movimiento tiene que se con cuidado y un repasador así evitamos quemarnos. Si se pega, no nos desesperemos. Dejamos la tortilla en el plato, retiramos lo que se pegó, ponemos un poco más de aceite, calentamos y dejamos caer la tortilla para que se termine de cocinar.

Una vez que pasaron 5 minutos, servimos y disfrutamos de nuestra tortilla de verdura.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de tortilla de verdura, no te pierdas de aprender cómo hacer tarta de naranjas y ganache de chocolate, es fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y es una delicia. Es una fórmula infalible a la hora de pensar en preparar una receta. La podés sumar perfecto en una mesa dulce, como postre o acompañamiento de desayuno o merienda. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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