Está tortilla está buenísima y como no lleva patata es una buena opción para una cenita ligera.
También se puede hacer sólo con claras aprovechando las que han sobrado de otra receta (mirar tocino de cielo)así tiene menos colesterol.
Ingredientes
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Champiñón
Zanahoria
Sal
Aceite oliva
Huevos
En una sartén sofreír las verduras con un poco de aceite , poner un poco de sal .Barir los huevos y mezclar todo
Cuajar la tortilla y servir.