Ingredientes para None comensales
1 kg de harina de fuerza,2 sobres de levadura de panadería,700 ml de agua aproximadamente,1 cucharadita de sal,Aceite de oliva virgen para freír
· 1 kg de harina de fuerza
· 2 sobres de levadura de panadería
· 700 ml de agua aproximadamente
· 1 cucharadita de sal
· Aceite de oliva virgen para freír
Elaboración
· Poner todos los ingredientes en la máquina panificadora y seleccionar el programa de amasado (seran unos 90 minutos).
· Poner al fuego una sartén con abundante aceite
· Sacar la masa de la panificadora y coger pequeñas porciones en forma de bola que aplastaremos y estiraremos hasta obtener una “tortilla” del tamaño de un plato de postre más o menos y lo mas finas que seamos capaces de hacer sin que se rompan en exceso (se permite algún agujero).
· Vamos friendo las tortillas en el aceite, volteando para que se doren por ambos lados.
· Se sacan sobre un papel absorbente con el fin de que pierdan el exceso de grasa.
· Con estas medidas salen unas 20 piezas, dependiendo del tamaño. Quedan doradas y crujientes
· Es un desayuno típico para tomar con chocolate o bien solo en plan picoteo.
· En casa las tomamos tal cual porque no somos muy amantes del dulce pero se pueden tomar con azúcar, aguamiel o como se desee.
· Es un plato rústico tradicional de los pueblos de La Mancha. Se llaman "de rodilla" porque antiguamente las mujeres las hacían en una sartén puesta en la lumbre y las estiraban en un paño limpio situado sobre su rodilla.
NOTA: Si no se dispone de algún robot amasador, se puede hacer perfectamente a mano, amasándolo del modo tradicional como si fuese pan o pizza, y dejándolo reposar 1 hora o así hasta que suba la masa.
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