INGREDIENTES
200 g de pasta cocida (preferiblemente cuando sean espaguettis, cintas, tallarines o pasta no muy gruesa)
4 huevos grandes
1 paquete de salchichas
Salsa de tomate
Mozzarella
Aceitunas
Cebolletas en vinagre
Pepinillos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Orégano
Queso rallado (optativo, si se va a gratinar)
ELABORACIÓN DE TORTIPIZZA DE PASTA COCIDA
En una sartén, con un chorrito de aceite, se pone a calentar y se echa la pasta, dandole unas vueltas, para que coja calor y se despegue si el almidón la ha apelmazado algo.
Mientras en un bol, habremos batido los huevos con un poco de sal y orégano molido, y lo echaremos sobre la pasta que esté en la sartén, moviendolo para que el huevo se meta por todas las rendijas de la pasta, bajando el fuego a baja temperatura, para que se cuaje sin quemarse y actuaremos como en una tortilla clasica, dándola la vuelta y si fuese necesario, otra más.
Mientras en otra sartén, sofreíremos las salchichas cortadas en rodajas finas (también se pueden tener dos minutos en el microondas), con la salsa de tomate.
En la última vuelta a la “tortipizza”, se le echa las salchichas con la salsa de tomate por encima, la mozzarella cortada en rodajas, los pepinillos, las aceitunas y las cebolletas picados. Salpimentaremos y esparciremos orégano por encima.
Apagamos el fuego y dejamos que con el calor residual, haga el resto.
Se saca con cuidado de la sartén y se presenta en un plato o bandeja, como si fuera una pizza, comiendose de la misma manera.
Para los más sibaritas, se puede gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima, aunque resultara más calórico.
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