En esta ocasión incorporé espinacas que le da un divertido color verde, lo que hace de este plato muy interesante nutricionalmente.
Es una receta ideal para los inicios de la alimentación en el bebé. De hecho yo la he utilizado mucho el primer año de mi hijo. A día de hoy le añado algo más de sabor, acompañándolas de un poco de queso por ejemplo. Pero también será buena idea añadirle un poco de salmón ahumado o incluso atún.
Además las hago libres de trigo, pues utilizo harina de avena; pero podemos emplear la harina que prefiramos: integral, de espelta, arroz...
Ingredientes
2 huevos
1/2 taza de espinacas frescas
1/4 taza de leche de avena
1/2 taza de harina de avena
Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos todo con una batidora.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y vamos haciendo tortitas, colocando una o dos cucharadas de masa en la sartén. Doramos por ambos lados y listo.
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