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Tortitas de calabacín con salsa de kéfir y tahini #RetoAlfabetoSalado





Vuelta a la carga con el reto Alfabeto Salado de Miss Pimienta! En esta ocasión nos ha tocado elegir ingredientes a Maite Sastre de Antojo en tu cocina, y a una servidora. Con las letras K y C , hemos elegido kéfir y calabacín. No nos ha costado mucho decidir, el kéfir es un ingrediente no demasiado habitual con el que apetece experimentar y el calabacín está ahora en todo su esplendor. Así que me tiré de cabeza a estas tortitas que están deliciosas y que con la salsa quedan de olé! Vamos a la cocina?

Fuente: #RecetasComidista

Ingredientes:

1 calabacín

1 cebolla

1 chile verde

1 huevo

1 cta. comino molido

1cta. sal

1/2 cta. pimienta blanca

14 hojas de menta

perejil un buen puñado

3 cuch. maizena

2 cuch. agua (de la que suelte el calabacín)

salsa:

125g. kéfir

1 cuch. tahini

zumo de 1 limón

sal

pimienta blanca

aceite

8 hojas de menta



Pelamos el calabacín y la cebolla, los rallamos y los ponemos sobre un colador, recogiendo el jugo que sueltan. (Unos 25 minutos)



Mezclar los ingredientes de la salsa (mejor con la batidora) y reservar en la nevera.



Colar la verdura y reservar 2 cucharadas del jugo que han soltado.



Mezclar la verdura con las especias, huevo, menta picada, perejil picado, maizena y el jugo reservado.



Ponemos una cucharada de esa masa en una sartén bien caliente, y doramos las tortitas por los dos lados. Servir con la salsa reservada.






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