Lasaña de calabacín y kéfir
Empezamos mes nuevo, y eso quiere decir que toca reto, el reto alfabeto salado. Un reto que me encanta y que dirige Elena del blog Miss Pimienta.
En esta ocasión las letras que han salido han sido la C y la K. Y las encargadas de decidir ingredientes han sido Hirmma y Maite, que han sido muy buenas y han elegido calabacín y kéfir. Estos dos ingredientes combinan muy bien entre sí y creo que va a salir unas recetas para chuparse los dedos. Así, que manos manos a la obra con el y vamos a mezclar el calabacín y kéfir con otros ingredientes…
Esta es mi primera vez con el kéfir y he de reconocer que tenía muchas dudas, casi no sabía ni lo que era…me ha tocado informarme y aquí os dejo mi propuesta, una deliciosa lasaña de calabacín sin pasta, y en vez de bechamel lleva kéfir que le da un toque cremoso y suave y delicioso.
Ah! y me he dejado la última sorpresa que es la capa de arriba de esta lasaña de calabacín y kéfir…espero que os guste.
INGREDIENTES
• 400 gr de carne picada (puedes usar la que más te guste o mezcla de varias)
• 100 gr de tomate frito
• 180 gr de kéfir (o el necesario)
• 1/2 cebolla
• 5 lonchas de cecina del bierzo
• Mezcla de 4 quesos (al gusto)
• 1 zanahoria
• Sal al gusto
• 1 calabacín grande
• Pimentón ahumado dulce y picante (según gustos)
• Pimienta blanca (al gusto)
Sal del Himalaya
UTENSILIOS
Espátula de silicona
Horno
Pelador
Picadora eléctrica
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que vamos hacer es pelar y picar la cebolla y la zanahoria para sofreirla. Y como en mi casa no gusta encontrarse trozos los he triturado. Si os gusta encontrar trozos podéis obviar este paso.
2. Ponemos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente agregamos la zanahoria y la cebolla. Salamos al gusto para que sude, y en mi caso he agregado un poco de agua para que no se me pegará pero es opcional, dependerá del aspecto de tus verduras.
3. Cuando tengamos el sofrito listo agregamos la carne, mezclamos todo bien, especiamos al gusto y cuando esté cocinada también agregamos los 100 ml de tomate frito. Que mezclamos bien con la carne y reservamos.
4. Mientras se cocina la carne, pelamos el calabacín y lo partimos en láminas para lo más finas que podamos, estas láminas de calabacín. Y pasaremos por la plancha con un poco de aceite, no hace falta que se cocinen demasiado ya que el acabado final será en el horno.
5. Ahora vamos a montar la lasaña, para ello me he rodeado de la carne, el calabacín, el kéfir, la mezcla de quesos y las lonchas de cecina. En el fondo d enuestro recipiente ponemos un poco de kéfir, luego colocaremos unas lonchas de calabacín hasta cubrir la base, encima carne picada, y seguimos con un poco de queso y un poco más de kéfir. Realizaremos la misma operación hasta llegar a la última capa que en vez de cubrir con calabacín pondremos lonchas de cecina hasta cubir por completo. Cubrimos la cecina con queso y estará lista para llevar al horno.
6. Llevaremos al horno precalentado a 180º grados hasta que el queso se funda, lo que en mi caso ha llevado 20 minutos. Pero ya sabéis que depende del horno.
7. Solo nos queda sacar del horno y disfrutar de esta fabulosa saña de calabacín y kéfir con un toque de cecina.
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Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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